وسایل مورد نیاز: پوست کن/ چاقوی مخصوص سرآشپز/ مخلوط‌کن/ ظرف مناسب/ قاشق/ شیشه مخصوص ترشی
مواد لازم
انبه کال - 4 عدد (1 کیلوگرم)
موز (بدون پوست و نگینی خردشده) - 2 عدد (400 گرم)
شکر - 1/4 پیمانه (26 گرم)
نمک - 1 قاشق چای‌خوری (7 گرم)
زنجبیل تازه (رنده‌شده) - 1 قاشق سوپ‌خوری (10 گرم)
دارچین (پودرشده) - 1 قاشق چای‌خوری (3 گرم)
فلفل چیلی (پودرشده) -1 قاشق چای‌خوری (3 گرم)
سرکه سفید - به مقدار لازم
روش تهیه
1. با استفاده از پوست‌کن، پوستِ انبه را از کنار تا هسته آن برش دهید و هر نیمه آن را بردارید و در داخل گوشتِ آن، برش‌های متقاطعی به عمق 2 سانتی‌متر ایجاد کنید (سعی کنید پوستِ آن را نبرید) سپس پوست را به بیرون فشار دهید و آن را پشت و رو کنید تا قطعات داخل آن بیرون بزند و از قسمتِ پوست، آن را برش دهید و به‌همراه نیمی از موز در مخلوط‌کن به‌صورت پوره درآورید.
2. پوره موز و انبه، بقیه موز نگینی خردشده، شکر، نمک، زنجبیل، دارچین و فلفل چیلی را در ظرفی بریزید و کاملاً با یکدیگر مخلوط کنید، مواد را داخل شیشه مخصوص ترشی بریزید، روی آن را کاملاً با سرکه بپوشانید و درِ آن را محکم ببندید. ترشی انبه و موز، پس از یک ماه آماده مصرف است.
دیدگاه خود را بنویسید