مواد لازم
راهنما| خمیر پیتزا | طبق دستور داده شده |
| سس گوجه‌فرنگي | طبق دستور داده شده |
| پياز قرمز (نگيني خردشده) | 1 عدد |
| روغن مایع (مخصوص سرخ‌كردن) | ب.م.ل |
| گوشت چرخ‌كرده (مخلوط گوسفند و گوساله) | 250 گ |
| فلفل چيلي سبز و قرمز (نگيني خردشده) | از هر کدام 1 عدد |
| دانه فلفل سياه (كوبيده‌شده) | ب.م.ل |
| خيارشور (خردشده) | 1 عدد |
| پنير چدار (رنده‌شده) | 100 گ |
| پنير موتزارلا (رنده‌شده) | 100 گ |
250 تا 300 گرم آرد گندم (الک‌شده) را در ظرفی بريزيد، قسمت وسط آن را خالی كرده و يک قاشق سوپ‌خوری مايه خميرترش را همراه يک پيمانه آبِ ولرم در آن بريزيد، سپس 2 قاشق سوپ‌خوری روغن زيتون و يک‌دوم قاشق چای‌خوری نمک را به آن بيافزاييد و با دست مخلوط كنيد، سپس روی آن را با پارچه مرطوبی بپوشانيد و به‌مدت 30 دقيقه در جای گرم قرار دهيد تا حجم آن دوبرابر شود، سپس خمير را روی سطح آردپاشی‌شده باز کنيد.
یک عدد پیاز (نگینی خردشده) را در تابه‌ای حاوی یک قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون، روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و شفاف شود. 2 حبه سیر (کوبیده‌شده) به آن بیافزایید و مجدداً تفت دهید سپس 500 گرم پوره گوجه‌فرنگی، 1/4 پیمانه سرکه سفید، 10 گرم آویشن تازه (پاک و خردشده)، یک قاشق چای‌خوری شکر قهوه‌ای، 1/8 قاشق چای‌خوری پودر میخک، 1/8 قاشق چای‌خوری پودر زنجبیل، مقداری نمک و فلفل سیاه به تابه اضافه کرده و به‌مدت 10 دقیقه، مرتباً هم بزنید تا سس غلیظ و یکدستی حاصل شود سپس سس را از صافی رد کنید تا بافتی یکدست پیدا کند.
روش تهیه
خمير پيتزا و سس گوجه‌فرنگي را طبق دستورات داده‌شده، آماده كنيد.
فر را از 15 دقيقه قبل، روي حرارت 220 درجه سانتي‌گراد تنظيم و گرم كنيد.
پياز را در تابه‌اي حاوي روغنِ داغ، روي حرارت ملايم تفت دهيد تا نرم و شفاف شود، سپس گوشت چرخ‌كرده را به آن بيافزاييد و تفت دهيد تا آبِ گوشت كاملاً كشيده شود و گوشت تغييررنگ دهد (در حين تفت‌دادن، گوشت را با قاشق چوبي دائماً هم بزنيد).
فلفل‌هاي چيلي و مقداري فلفل سياه را به تابه بيافزاييد و تفت دهيد تا عطر آن‌ها به مشام برسد.
سس گوجه‌فرنگي را به‌وسيله قلم‌موي مخصوص آشپزي، روي خمير بماليد، سپس گوشت چرخ‌كرده و خيارشور را روي خمير بچينيد.
پنير چدار و موتزارلا را روي مواد ريخته و پيتزا را به‌مدت 15 تا 20 دقيقه در طبقه وسط فر گرم‌شده، قرار دهيد تا بپزد. پس از اين مدت، پيتزا چيلي را از فر خارج كرده، برش بزنيد و سرو كنيد.
کپی کردن لینک
واتس آپ 