مواد لازم
راهنما| پياز (نگيني خردشده) | 1 عدد |
| کره (ذوب‌شده) | 40 گ |
| روغن مايع (مخصوص سرخ‌کردن) | ب.م.ل |
| سير (کوبيده‌شده) | 1 حبه |
| شلغم (مکعبي خردشده) | 900 گ |
| سيب‌زميني (مکعبي خردشده) | 450 گ |
| استاک مرغ | 1 لیتر |
| نمک و دانه فلفل سياه (کوبیده‌شده) | ب.م.ل |
| جوزهندي (رنده‌شده) | 1/4 ق.چ |
| جعفري (پاک و خردشده) | ب.م.ل |
درصورت عدم دسترسي به استاک مرغ، مي‌توانيد از همان مقدار آب، به همراه يک عدد قرص عصاره مرغ استفاده کنيد.
روش تهیه
پیاز را در قابلمه‌ای حاوي کره و کمی روغن مايع، روي حرارت ملايم تفت دهيد تا نرم و شفاف شود، سپس سیر را به آن بیافزایید و تفت دهید تا عطر آن به مشام برسد.
شلغم و سيب‌زميني را به قابلمه افزوده و تفت دهيد تا کاملاً طلايي‌رنگ شوند.
استاک مرغ را همراه کمی نمک و فلفل سیاه به قابلمه بيافزاييد. حرارت را زياد کنيد تا جوش بیاید، سپس حرارت را ملایم کرده تا سوپ به‌مدت 45 دقيقه کاملاً بپزد.
پس از این مدت، جوزهندي را به سوپ افزوده و هم بزنید، سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و سوپ را با گوشت‌کوب برقي کاملاً بکوبيد تا پوره شود، سپس آن را مجدداً به قابلمه برگردانده و بگذارید به‌مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بماند تا سوپ کاملاً جا بیافتد. سوپ شلغم را در ظرف مورد نظر ریخته، جعفری را روی آن بپاشید و سرو کنید.
نکات آشپزی به روایت سانازسانیا
ثبت امتیاز
ثبت دیدگاه
پرسش و پاسخ
بوک گارنی چیه تو سایت میزنم میگه یافت نشد
پاسخ دهیدبهترین ترکیب برای تهیه بوک‌‌گارنی، استفاده از، یك عدد برگ بو، ۷ عدد ساقه جعفری، ۷عدد فلفل سیاه درسته و قاشق چای خوری پودر آویشن خشك یا یك شاخه آویشن تازه است که در یک لایه از ساقه تره‌‌فرنگی پیچیده شده‌‌اند. در صورت تمایل، می‌‌توانید به آن تعدادی ریحان و ترخون نیز اضافه کنید.روش متداول دیگر برای تهیه بوک‌‌گارنی، استفاده از سبزیجات خشک است؛ بدین‌‌منظور، آن‌‌ها را در توری (تنظیف) کوچکی ریخته، دهانه آن را با نخ ببندید و داخل استاک بیندازید. پس از پختِ کامل استاک، توری بوک‌‌گارنی را از آن خارج کنید. برای آشنایی بیشتر به این لینک مراجعه کنید : https://sanazsania.com/tip/teknik/%D8%A8%D9%88%DA%A9-%DA%AF%D8%A7%D8%B1%D9%86%DB%8C
کپی کردن لینک
واتس آپ 