مواد لازم
راهنما| گوجه فرنگی بلانچ شده | 15 عدد |
| فلفل سیاه | ب.م.ل |
| برنج | 3 پ |
| پياز (نگینی خردشده) | 1 عدد |
| زردچوبه | 1 ق.چ |
| سيب زمينی استانبولی (مکعبی خردشده) | 5 عدد |
| رب گوجه‌فرنگی | 2 ق.س |
| کره | 80 گ |
| زنجبیل (رنده‌شده) | 1 ق.چ |
| روغن مايع | ب.م.ل |
| نمک | ب.م.ل |
آماده سازی
استانبولی پلو یکی از سریع‌ترین و البته خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی است که با کمترین مواد اولیه تهیه می‌شود. عده ای خاستگاه این غذا که با عنوان دمی گوجه نیز شناخته می‌شود را به کشور ترکیه نیز نسبت می‌دهند. برخی این غذا را با گوشت چرخ کرده و برخی فقط با سیب زمینی و گوجه سرو می‌کنند. این پلو هر چند ساده به نظر می‌رسد اما نکاتی دارد که با رعایت کردن آنها، طعمی فوق العاده خواهد داشت. با ما همراه باشید تا با طرز تهیه استانبولی پلو به سبک سانازسانیا آشنا شوید.
روش تهیه
در قابلمه‌ای مناسب، گوجه‌فرنگی، 80 میلی‌لیتر آب و مقداری نمک را بریزید و بگذارید به‌مدت یک ساعت بماند تا گوجه‌فرنگی کاملا آب بیاندازد سپس برنج را به‌مدت 3 ساعت در آن خیس کنید
در تابه‌ای حاوی روغنِ داغ، پیاز را تفت دهید تا طلایی‌رنگ شوند. زردچوبه و کمی فلفل سیاه را به آن بیافزایید و تفت دهید، سپس سیب‌زمینی را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود.
رب گوجه‌فرنگی را در تابه‌ای حاوی روغن تفت دهید سپس آن را همراه مخلوط سیب‌زمینی و کره به قابلمه حاوی برنج اضافه کنید، روی حرارت زیاد قرار دهید تا جوش بیاید و آبِ آن کاملا تبخیر شود (هنگام پخت، یکی دو بار آن را هم بزنید) سپس حرارت را ملایم کنید زنجبیل را اضافه کرده و درِ قابلمه را بگذارید تا برنج به‌مدت ۴۰ دقیقه دم بکشد. پس از دم‌کشیدن، استانبولی پلو را سرو کنید.
نکات آشپزی به روایت سانازسانیا
- در صورت تمایل، می توانید هنگام تفت دادنِ زردچوبه، یک قاشق چای خوری پودر زیره و ادویه پلویی به آن اضافه کنید.
ثبت امتیاز
ثبت دیدگاه
پرسش و پاسخ
بسیار عالی و خوش طعم
پاسخ دهید
کپی کردن لینک
واتس آپ 