مواد لازم
راهنما| گوجه فرنگی بلانچ شده | 15 عدد |
| فلفل سیاه | ب.م.ل |
| برنج | 3 پ |
| پياز (نگینی خردشده) | 1 عدد |
| زردچوبه | 1 ق.چ |
| سيب زمينی استانبولی (مکعبی خردشده) | 5 عدد |
| رب گوجه‌فرنگی | 2 ق.س |
| کره | 80 گ |
| زنجبیل (رنده‌شده) | 1 ق.چ |
| روغن مايع | ب.م.ل |
| نمک | ب.م.ل |
روش تهیه
در قابلمه‌ای مناسب، گوجه‌فرنگی، 80 میلی‌لیتر آب و مقداری نمک را بریزید و بگذارید به‌مدت یک ساعت بماند تا گوجه‌فرنگی کاملا آب بیاندازد سپس برنج را به‌مدت 3 ساعت در آن خیس کنید
در تابه‌ای حاوی روغنِ داغ، پیاز را تفت دهید تا طلایی‌رنگ شوند. زردچوبه و کمی فلفل سیاه را به آن بیافزایید و تفت دهید، سپس سیب‌زمینی را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود.
رب گوجه‌فرنگی را در تابه‌ای حاوی روغن تفت دهید سپس آن را همراه مخلوط سیب‌زمینی و کره به قابلمه حاوی برنج اضافه کنید، روی حرارت زیاد قرار دهید تا جوش بیاید و آبِ آن کاملا تبخیر شود (هنگام پخت، یکی دو بار آن را هم بزنید) سپس حرارت را ملایم کنید زنجبیل را اضافه کرده و درِ قابلمه را بگذارید تا برنج به‌مدت ۴۰ دقیقه دم بکشد. پس از دم‌کشیدن، استانبولی پلو را سرو کنید.
نکات آشپزی به روایت سانازسانیا
- در صورت تمایل، می توانید هنگام تفت دادنِ زردچوبه، یک قاشق چای خوری پودر زیره و ادویه پلویی به آن اضافه کنید.
ثبت امتیاز
ثبت دیدگاه
پرسش و پاسخ
بسیار عالی و خوش طعم
پاسخ دهید
کپی کردن لینک
واتس آپ 