مواد لازم
راهنما| ماش | 2 پ |
| عدس | 1/2 پ |
| لوبیا چیتی | 1/4 پ |
| برنج | 1/4 پ |
| پیازداغ | 1/2 پ |
| نمک و دانه فلفل سياه (کوبيده‌شده) | ب.م.ل |
| زردچوبه (پودرشده) | 1 ق.چ |
| استاک گوشت | 4 پ |
| کشک | ب.م.ل |
| زعفران (ساییده و حل شده در آب) | ب.م.ل |
| نعناع‌داغ | ب.م.ل |
روش تهیه
ماش، عدس و لوبیا را در ظرفي جداگانه مقداری آب از 24 ساعت قبل خیس کرده (در مدت زمان خیساندن، دو تا سه بار آب آن را عوض کنید)؛ برنج را نيز به همراه نمك و آب در ظروفي جداگانه از 8 ساعت قبل خيس كنيد سپس هنگام پخت هر كدام را جداگانه در آبکش بریزید.
در قابلمه‌ای مناسب، لوبیا را همراه با پنج پیمانه آب روی حرارت زیاد قرار دهید، زمانی که ¬جوش آمد، حرارت را ملایم کنید.
پس از گذشت دو ساعت از پخت لوبيا، عدس و برنج را به آن بیفزایید و در ظرف را بگذارید تا نیم‌پز شوند.
پس از گذشت 15 دقیقه، ماش، پیازداغ، نمک و زردچوبه را نيز به مخلوط لوبیا اضافه کرده و بگذارید تا پخته شوند.
1/3 از مایه آش را کنار گذاشته و بقیه را به وسیله مخلوط‌کن صاف و یکدست کنید.
مایه آش له‌شده را به آب گوشت و باقي مايه آش اضافه کنید و مجدداً روی حرارت قرار دهید تا جا بیافتد، سپس در ظرف مورد نظر ریخته و با مقداری ماش پخته، کشک، زعفران و نعناع‌داغ روی آش را تزیین و سرو کنید.
کپی کردن لینک
واتس آپ 