مواد لازم
راهنما| بادنجان قلمی (باپوست) | 4 عدد |
| سیر (کوبیده‌شده) | 5 عدد |
| شكر | 1 ق.س |
| نعناع (پاک و خردشده) | 50 گ |
| ماست چکیده | 400 گ |
| نمک | ب.م.ل |
| روغن مايع | ب.م.ل |
میزان اعلام شده معادل 5 حبه سیر می‌باشد.
روش تهیه
1
روی سطح بادنجان‌ها را با چنگال سوراخ کنید و به کمک قلم‌موی مخصوص آشپزی مقداری آن‌ها را چرب کنید سپس روي شعله‌پخش‌کن يا روی حرارت ملایم، آن‌ها را كبابی كنيد. پس از این مرحله، آن‌ها را داخل كيسه نايلوني قرار دهيد تا بخار كنند. پس از بخاركردن، بادنجان‌ها را از كيسه خارج كرده، پوستِ سوخته آن‌ها را به‌راحتي جدا كنيد. كلاهك بادنجان‌ها را جدا کرده و آن‌ها را به‌صورت ریز، خرد كنيد.
2
بادنجان، سیر، شکر و نعناع را با ماست مخلوط کنید سپس به آن نمک بیافزایید و در ظرف مورد نظر سرو کنید.
نکات آشپزی به روایت سانازسانیا
- سوراخ کردنِ بادنجان با چنگال، باعث می‌شود تا عطر کبابی پوستِ بادنجان، کاملا به داخلِ آن نفوذ کند.
- • چرب کردنِ پوست بادنجان نیز باعث می‌شود، زمانی‌که بادنجان‌ها را کباب می‌کنید، پوستِ آن نسوزد بلکه کباب شود.
امتیاز و دیدگاه کاربران
ثبت امتیاز
ثبت دیدگاه
پرسش و پاسخ
کتاب‌های مرتبط
دوره‌های مرتبط
کپی کردن لینک
واتس آپ 