مواد لازم
راهنما| پیاز (نگینی خردشده) | 1 عدد |
| سیر (نگینی خردشده) | 6 حبه |
| کره | 100 گ |
| زردچوبه | 1 ق.چ |
| مغز گردو (نگینی خردشده) | 100 گ |
| کشک | 500 گ |
| مرزه (خشک) | 1/4 ق.چ |
| نعناع (خشک) | 1/2 ق.چ |
| سیرداغ | ب.م.ل |
| پیازداغ | ب.م.ل |
| نعناع داغ | ب.م.ل |
| روغن مایع | ب.م.ل |
روش تهیه
1
در قابلمه‌ای حاوی روغنِ داغ، پیاز را تفت دهید تا نرم و شفاف شود سپس سیر و کره را اضافه کنید و تفت دهید.
2
زردچوبه و گردو را به‌طور جداگانه در مقداری روغن تفت دهید و به مخلوط پیاز اضافه کنید.
3
کشک را با مقداری آب رقیق کنید و به مواد بالا بیافزایید و بگذارید به‌مدت 20 دقیقه بجوشد.
4
در اواخرِ پخت، مرزه و نعناع را به کله‌جوش بیافزایید و هم بزنید. پس از چند جوش، قابلمه را از روی حرارت بردارید و با سیرداغ، نعناع‌داغ و پیازداغ تزیین و سرو کنید.
نکات آشپزی به روایت سانازسانیا
- میزان اضافه کردن آب به کشک، به غلظت آن بستگی دارد. اگر کشک غلیظ باشد، آبِ بیشتر و اگر رقیق باشد، آبِ کمتری نیاز دارد.
- در صورت تمایــل، می توانید از کمی زعفــران (ساییده و حل شده در آب) برای تزیین کله جوش استفاده کنید.
- در صورت تمایل، می توانید 1/2 قاشق چای‌خوری زردچوبه را در تابه ای حاوی روغن سرخ کنید و روی کله جوش بریزید.
امتیاز و دیدگاه کاربران
ثبت امتیاز
ثبت دیدگاه
پرسش و پاسخ
کتاب‌های مرتبط
دوره‌های مرتبط
کپی کردن لینک
واتس آپ 