لوبیا سبز
لوبیاسبز مرغوب، جوان، کوچک، تازه، مرطوب و پرآب، براق، ترد و شکننده است. لوبیایی را انتخاب کنید که دانه‌های داخل غلاف آن هنوز شکل کامل به خود نگرفته و نارس است. زمان برداشت لوبیا، اواخر شهریور و اوایل مهر است. لوبیاسبز به سه دسته بزرگ تقسیم می‌شود: لوبیاسبز با دانه‌های چروک (helda bean)، با دانه صاف (broad bean) و نوعی که دانه و غلاف آن قابل‌استفاده است (snap bean) و یکی از معروف‌ترین انواع لوبیاسبز در خارج از ایران ادامامی (edamame) است که از لوبیاسبز کوچک‌تر است، اما خواص تغذیه‌ای آن بسیار بالاست بافتی ترد دارند و به‌عنوان اسنک با نمک سرو می‌شوند.
روش مصرف: پیش از مصرف، سَر و انتهای لوبیاسبز را با چاقو جدا کنید. نخ لوبیاسبز را از قسمت انتهای آن گرفته، تا سمت دیگر لوبیا بکشید و جدا کنید؛ لوبیاسبز را می‌توان آب‌پز یا بخارپز و بلانچ کرده یا تفت دهید.
نظرات
مطالب مرتبط
پربازدید‌ترین‌ها
استاک گوشت برای انواع سوپ، خوراک، خورش و آش می‌تواند پایه مناسبی باشد و در اصل جایگزینی مناسب برای آب است.
ابتدا واسابی فقط در رودخانه‌های سرد و کوه‌های ژاپن رشد می‌کرد تا زمانی‌که کشت آن در کالیفرنیا و نیوزیلند آغاز شد. بوی تند واسابی، باعث سوزش
باقلا بومی اروپا بوده و اکنون در سراسر مناطق معتدل جهان می‌روید. به‌رنگ‌های زرد (لپه‌باقلا) و سبز وجود دارد و مرغوب‌ترین باقلای ایران (ریز پلویی)، در کاشان کشت می‌شود.
کپی کردن لینک
واتس آپ 