لوبیا سبز
لوبیاسبز مرغوب، جوان، کوچک، تازه، مرطوب و پرآب، براق، ترد و شکننده است. لوبیایی را انتخاب کنید که دانه‌های داخل غلاف آن هنوز شکل کامل به خود نگرفته و نارس است. زمان برداشت لوبیا، اواخر شهریور و اوایل مهر است. لوبیاسبز به سه دسته بزرگ تقسیم می‌شود: لوبیاسبز با دانه‌های چروک (helda bean)، با دانه صاف (broad bean) و نوعی که دانه و غلاف آن قابل‌استفاده است (snap bean) و یکی از معروف‌ترین انواع لوبیاسبز در خارج از ایران ادامامی (edamame) است که از لوبیاسبز کوچک‌تر است، اما خواص تغذیه‌ای آن بسیار بالاست بافتی ترد دارند و به‌عنوان اسنک با نمک سرو می‌شوند.
روش مصرف: پیش از مصرف، سَر و انتهای لوبیاسبز را با چاقو جدا کنید. نخ لوبیاسبز را از قسمت انتهای آن گرفته، تا سمت دیگر لوبیا بکشید و جدا کنید؛ لوبیاسبز را می‌توان آب‌پز یا بخارپز و بلانچ کرده یا تفت دهید.
نظرات
مطالب مرتبط
پربازدید‌ترین‌ها
استاک گوشت برای انواع سوپ، خوراک، خورش و آش می‌تواند پایه مناسبی باشد و در اصل جایگزینی مناسب برای آب است.
ابتدا واسابی فقط در رودخانه‌های سرد و کوه‌های ژاپن رشد می‌کرد تا زمانی‌که کشت آن در کالیفرنیا و نیوزیلند آغاز شد. بوی تند واسابی، باعث سوزش
باقلا بومی اروپا بوده و اکنون در سراسر مناطق معتدل جهان می‌روید. به‌رنگ‌های زرد (لپه‌باقلا) و سبز وجود دارد و مرغوب‌ترین باقلای ایران (ریز پلویی)، در کاشان کشت می‌شود.
قارچ تازه باید سفت و کلاهک نرمی داشته باشد و انتهای ساقه آن مرطوب باشد؛ هرچقدر خشک‌تر باشد، پیر‌تر است. سطح کلاهک قارچ، باید صاف و باز نشده باشد
چغندر گیاهی است دوساله با برگ‌های پهن چین‌دار که مستقیما از ریشه خارج می‌شوند. این گیاه به‌طور وحشی در مناطق شمال غرب ایران و به‌طور پرورشی در اغلب مناطق ایران وجود دارد
شلغم بومی شمال اروپا و اسکاندیناوی است و این گیاه اولین بار حدود 4000 سال پیش کاشته شده است و مهاجرین انگلیسی و فرانسوی، آن را به آمریکا بردند
بهترین ترکیب برای تهیه بوک‌‌گارنی، استفاده از، یك عدد برگ بو، 7 عدد ساقه جعفری، 7عدد فلفل سیاه درسته و قاشق چای خوری پودر آویشن خشك یا یك شاخه آویشن تازه است
ترکیب سبزیجات میرپوآ در مناطق مختلف دنیا با یکدیگر متفاوت است، ولی معمولاً ترکیب اصلی شامل 25 درصد کرفس، 25 درصد هویج، 25 درصد پیاز و 25 درصد تره‌‌فرنگی است
کپی کردن لینک
واتس آپ 