مواد لازم
راهنما| بادام (بدون پوست) | 500 گ |
| شکر (نرم و دانه ريز) | 1 ک.گ |
| سفيده تخم مرغ | 8 عدد |
| آرد برنج | 100 گ |
| سرکه سفيد | 2 ق.س |
| خلال پسته | 100 گ |
| خلال بادام | 100 گ |
روش تهیه
بادام، شکر و 7 عدد از سفيده‌هاي تخم‌مرغ را در ظرفي بريزيد و مخلوط كنيد سپس آن را دوبار از چرخ‌گوشت رد کنيد.
سفيده تخم‌مرغ ديگر را در دستگاه خميرزن بريزيد. مخلوط بادام را روي آن بريزيد و به مدت 30 دقيقه با درجه کُند خميرگير هم بزنيد و خمير را گهگاهي زير و رو کنيد (اگر خمير سفت بود، ميتوانيد 1 تا 2 عدد سفيده تخم‌مرغ به آن اضافه کنيد). دقت داشته باشيد خمير بايد آنقدر هم زده شود تا کاملاً يکدست شده و دانه‌هاي شکر به‌خوردِ خمير برود.
فر را از 15 دقيقه قبل، روي حرارت 175 درجه سانتيگراد روشن کنيد تا گرم شود. کفِ سيني فر را با کاغذ روغني بپوشانيد و کمي چرب کنيد.
آرد برنج و سرکه سفيد را به مخلوط بالا بيافزاييد و به مدت 10 تا 15 دقيقه با دورِ تند خميرگير هم بزنيد سپس مايه آماده‌شده را داخل قيف بريزيد.
خمير را با فاصله و به قطر 5 سانتيمتر روي سيني فر بريزيد سپس روي آنها را با خلال پسته و خلال بادام بپوشانيد.
سيني را به‌مدت 20 دقيقه در طبقه وسط فر گرم‌شده، قرار دهيد تا شيريني‌ها بپزند و آماده شوند. پس از اين مدت، شيريني را از فر بيرون آوريد و در ظرف موردنظر بچينيد و سرو کنيد.
کپی کردن لینک
واتس آپ 