مرغ ناردون

افزودن به علاقه‌مندی‌ها
نفرات 4 نفر
آماده سازی 15 دقیقه
پخت 120 دقیقه

مواد لازم

راهنما
آلو خورشي (آلو بخارا) 100 گ
آلوچه ترش جنگلي 100 گ
مرغ (ران و سينه) 800 گ
نمک و دانه فلفل سياه (کوبيده‌شده) ب.م.ل
زردچوبه (پودرشده) 1 ق.چ
روغن مايع (مخصوص سرخ کردن) ب.م.ل
پياز داغ 40 گ
ناردون (پودرشده) 100 گ
رب نارنج 2 ق.س
استاک مرغ 1 لیتر

دقت کنيد آلوي خورشي از نوع تيزابي نباشد.

ناردون به معني انار خشک و پودر‌شده است که بايد در فريزر نگهداري شود.

رب نارنج نبايد زياد باشدُ زيرا باعث سياه شدن رنگ خورش مي شود.

روش تهیه

1

آلو خورشي و آلوچه را به مدت 30 دقيقه در مقداري آب خيس کنيد.

2

مرغ را با نمک و فلفل و نيمي از زردچوبه طعم‌دار کنيد و آن را در تابه‌اي حاوي روغن داغ کاملاً سرخ کنيد.

3

پيازداغ را در مقداري روغن گرم کنيد سپس ناردون را به آن بيافزاييد و کمي تفت دهيد.

4

بقيه زردچوبه را در تابه‌اي حاوي مقداري روغن تفت دهيد سپس نمک و فلفل تفت‌داده شده را به آن بيافزاييد و پس از کمي تفت دادن، آن را از روي حرارت برداشته و به مواد بالا بيافزاييد.

5

پس از آن، رب نارنج را به همراه مرغ سرخ شده و استاک به مواد بالا بيافزاييد و بگذاريد به مدت 1 ساعت و 30 دقيقه تا 2 ساعت روي حرارت ملايم بپزد.

6

آب آلوچه را خالي کرده سپس آن را به همراه آلو بخاراي خيس‌شده در آب، در 30 دقيقه آخر پخت مرغ، به آن بيافزاييد. مرغ ناردون را در ظرف موردنظر بريزيد و به‌همراه چلو سرو کنيد.

نکات آشپزی به روایت سانازسانیا

  • آلو را در 30 دقيقه آخر پخت اضافه کنيد، زيرا له مي‌شود.

امتیاز و دیدگاه کاربران

ثبت امتیاز

ثبت دیدگاه

پرسش و پاسخ

دوره‌های مرتبط

پرطرفدارترین دستورات غذایی