شکم پر کردن ماکیان

شکم پر کردن ماکیان

شکم‌پرکردن بوقلمون


1. بوقلمون را در سینی فر قرار داده و مقداری کره خردشده در زیر پوست و داخل شکم آن قرار دهید؛
 

2. تعدادی سیب و پرتقال چهارقاچ‌شده در شکم بوقلمون قرار دهید تا پر شود؛
 

3. پوست شکم و پشت بوقلمون را کشیده و به یکدیگر نزدیک کنید، سپس آن‌ها را با نخ و سوزن بدوزید؛
 

4. کتف‌های بوقلمون را به‌طرف پشت کشیده و با نخ مخصوص آشپزی به یکدیگر ببندید؛


شکم‌پرکردن پرندگان کوچک


1. پس از پاک‌سازی شکم پرنده، سطح داخلی و خارجی آن را به نمک آغشته کرده و شکم پرنده را با مواد دلخواه پر کنید. برای پرکردن شکم پرنده می‌توانید از سیر، سبزی خردشده (شامل جعفری، گشنیز و نعناع)، مغزگردو چرخ‌شده، قیسی، زرشک، رب‌انار، نمک، فلفل و... استفاده کنید؛
 

2. قسمت‌های باز و برش‌داده‌شده بدن پرنده را با نخ و سوزن بدوزید. درصورتی‌که تمایلی به استفاده از نخ و سوزن ندارید، قسمتی از پوستِ شکم پرنده را برش دهید تا سوراخی ایجاد شود، سپس پاهای پرنده را به‌شکل ضربدر از آن عبور دهد؛
 

3. پرنده شکم‌پرشده را در فر قرار داده و بپزید.
 

نظرات

سلام پرتقال با پوست یا بدون پوست

پاسخ دهید
پاسخ:

سلام با پوست

مطالب مرتبط

استاک گوشت

استاک گوشت برای انواع سوپ، خوراک، خورش و آش می‌تواند پایه مناسبی باشد و در اصل جایگزینی مناسب برای آب است.

بلانچ

آموزش تکنیک بلانچ کردن

برش مرغ 4 تکه

آموزش مرحله به مرحله برش مرغ به 4 تکه

برش مرغ 8 تکه

آموزش مرحله به مرحله برش مرغ به 8 تکه

پربازدید‌ترین‌ها