مواد لازم
راهنما| كره (به دماي محيط رسيده) | 1 ق.س |
| شكر (نرم و دانه ريز) | 55 گ |
| آرد نول (الك‌شده) | 60 گ |
| بيكينگ پودر | 1/2 ق.چ |
| نمک | 1/8 ق.چ |
| تخم‌مرغ (به دماي محيط رسيده) | 4 عدد |
| وانيل شكري | 1/4 ق.چ |
| شير | 100 م.ل |
| خامه | 50 م.ل |
| خرمالو (مكعبي برش‌خورده) | 4 عدد |
| فندق (خردشده) | 50 گ |
آماده سازی
فر را از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 180 درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. کف قالب 24 سانتی‌متری را با کره چرب کنید سپس روی آن، یک قاشق سوپ‌خوری شکر بپاشید.
روش تهیه
آرد، بيكينگ پودر و نمك را در ظرفي مخلوط و دوبار الك كنيد.
تخم‌مرغ‌ها را در ظرفي بريزيد و با همزن برقي هم بزنيد تا پُف كند، سپس 40 گرم از شكر و وانيل را به‌تدريج به آن بيافزاييد و مجدداً هم بزنيد تا حجم آن دوبرابر شود و جاي پره‌هاي همزن روي آن باقي بماند.
مخلوط آرد را به‌تدریج به مایه بالا بیافزایید و به آرامي با ليسك هم بزنید تا خمیر یکدستی به‌دست آید.
شیر و خامه را به مایه بالا بیافزایید و هم بزنید. روی ظرف را با سلفون بپوشانید و به مدت 20 دقیقه در دمای محیط استراحت دهید.
پس از این مدت، مایه آماده شده را داخل قالب بریزید و خرمالو را روی آن بچینید سپس فندق و بقیه شکر را روی خرمالوها بریزید و 30 دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده قرار دهید تا بپزد و طلایی شود. پس از این مدت، قالب را از فر خارج کرده، برش بزنید و سرو کنید.
نکات آشپزی به روایت سانازسانیا
- در صورت تمايل، مي‌توانيد اين دسر را همراه بستني وانيلي سرو كنيد.
کپی کردن لینک
واتس آپ 