مواد لازم
راهنما| آرد نول | 200 گ |
| پودر بادام | 50 گ |
| بیکینگ‌پودر | 1 ق.چ |
| نمك | 1/8 ق.چ |
| فيلينگ گلابي | طبق دستور داده شده |
| کره (به دماي محيط رسيده) | 125 گ |
| شکر (نرم و دانه‌ریز) | 165 گ |
| تخم‌مرغ (همزده‌شده) | 3 عدد |
| وانيل | 1/4 ق.چ |
| خامه صبحانه | 160 گ |
| شیر | 1 ق.س |
| آب ليموترش تازه | 1 ق.س |
| پودر قند | ب.م.ل |
40 گرم شکر قهوه‌ای را همراه يك عدد هل سبز (كوبيده‌شده)، 1/4 قاشق چای‌خوری جوزهندی (پودرشده) و 30 گرم كره در تابه‌ای بريزيد و به‌مدت 1 تا 2 دقيقه روی حرارت ملايم قرار دهید تا ذوب شوند. 4 عدد گلابي (بدون‌پوست و هسته و مكعبي ريز خردشده) را همراه 2 تا 3 قاشق سوپ‌خوري آب ليموترش تازه و يك قاشق چاي‌خوري رنده پوست ليموترش به تابه بيافزاييد و به‌مدت 8 دقيقه روي حرارت ملايم قرار دهيد تا گلابی نرم شود، اما له نشود. پس از این مدت، تابه را از روی حرارت بردارید، 100 گرم مرباي بلوبری را به آن بیافزایید و هم بزنید، سپس تابه را کنار بگذارید تا به‌مدت 15 دقيقه خنک شود و به دمای محیط برسد.
آماده سازی
فر را از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 180 درجه سانتی‌گراد تنظيم و گرم كنيد. كف یک عدد قالب کیک کمربندی 25 سانتی‌متری را با كاغذ روغني بپوشانيد.
روش تهیه
آرد نول را همراه پودر بادام، بيكينگ‌پودر و نمك در ظرفي مخلوط و دوبار الك كنيد. فيلينگ گلابي را طبق دستور داده‌شده، آماده كنيد.
كره را همراه شكر در ظرفي بريزيد و هم بزنيد تا كرم‌رنگ شود. تخم‌مرغ‌ها را يكي‌يكي به آن بيافزاييد و هم بزنيد تا مواد كاملاً با يكديگر مخلوط شوند. در آخر، وانيل را به آن اضافه و مخلوط كنيد.
خامه را همراه شير و آب ليموترش تازه در ظرفي بريزيد و هم بزنيد تا كاملاً با يكديگر مخلوط شوند، سپس آن را به مخلوط كره بيافزاييد و هم بزنيد.
مخلوط آرد را به‌تدريج و طي چند مرحله، به مواد بالا بيافزاييد و با ليسك به‌صورت دوراني هم بزنيد تا مايه نرم و يكدستي به‌دست آيد.
نيمي از مايه كيك را داخل قالب بريزيد، سپس فيلينگ گلابي را روي آن ريخته، طوري‌كه به اندازه 2 سانتي‌متر از اطراف كيك خالي بماند.
بقيه مايه كيك را روي فيلينگ گلابي بريزيد (در صورت تمايل، مي‌توانيد فيلينگ را در نقاط مختلف كيك قرار دهيد تا در كل كيك پخش شود). قالب را به‌مدت 35 تا 40 دقیقه در طبقه وسط فر گرم‌شده، قرار دهید تا بپزد. پس از این مدت، قالب را از فر خارج کرده و بگذارید به‌مدت 20 دقیقه بماند تا خنک شود. مقداري پودر قند روي كيك بپاشيد، سپس آن را از قالب خارج كرده، برش بزنيد و سرو كنيد.
کپی کردن لینک
واتس آپ 