مواد لازم
راهنما| آرد نول | ب.م.ل |
| يکينگ‌پودر | 1 ق.چ |
| روغن جامد | 200 گ |
| پودر قند | 115 گ |
| وانيل شکری | 1/4 ق.چ |
| تخم‌مرغ | 2 عدد |
| کره | 200 گ |
| عسل | 320 گ |
| شکر (نرم و دانه‌ریز) | 75 گ |
| خلال بادام | 270 گ |
| زعفران (ساییده و حل شده در آب) | 1 ق.س |
| خلال پسته | ب.م.ل |
آماده سازی
فر را از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 175 درجه سانتی‌گراد تنظیم و گرم کنید. کف سینی فر به ابعاد 40×30 سانتی‌متری را با کاغذ روغنی بپوشانید.
روش تهیه
آرد و بیکینگ پودر را در ظرفی مخلوط و دوبار الک کنید.
روغن جامد را همراه پودر قند و وانیل در ظرفی ریخته و با همزن برقي هم بزنيد تا کرم رنگ شود.
2. تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی به مایه بالا بیافزایید و مجددا با همزن برقی هم بزنید. پس از افزودنِ هریک از تخم‌مرغ‌ها، مواد را هم بزنید تا کاملا صاف و یکدست شود.
مخلوط آرد را به‌تدریج به مایه بالا افزوده و با دست ورز دهید تا حدی که خمیر به دست نچسبد.
مایه آماده‌شده را داخل سینی ریخته و سطح آن را با پالت صاف و یکدست کرده، سپس سینی را به‌مدت 15 دقیقه در طبقه وسط فر گرم‌شده، قرار داده تا خمیر بپزد.
پس از این مدت، سینی را از فر خارج کرده و بگذارید به‌مدت 15 دقیقه در دمای محیط بماند تا خنک شود.
در این فاصله، رویه شیرینی را آماده کنید؛ بدین‌ترتیب که کره، عسل و شکر را در قابلمه‌ای ریخته و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا غلیظ و یکدست شود.
خلال بادام و زعفران را به آن افزوده و پس از 5 دقیقه، قابلمه را از روی حرارت بردارید و آن را روی خمیر پخته و سردشده بریزید.
سینی را به‌مدت 10 دقیقه دیگر در طبقه وسط فر گرم‌شده، روی همان درجه حرارت قرار داده تا روی آن طلایی‌رنگ شود.
پس از این مدت، سینی را از فر خارج کرده و خلال پسته را روی آن بریزید و شیرینی را تا گرم است با چاقویی تیز، به دلخواه برش بزنید.
شیرینی‌ها را به‌مدت 15 دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا کمی خنک شوند، سپس آن‌ها را به‌مدت 15 دقیقه دیگر روی توری سیمی قرار داده تا کاملا سرد شوند. ملکه بادام را در ظرف مورد نظر بچینید و سرو كنيد.
نکات آشپزی به روایت سانازسانیا
امتیاز و دیدگاه کاربران
ثبت امتیاز
ثبت دیدگاه
پرسش و پاسخ
سلام به جای روغن جامد از چه روغن دیگه که بی ضرر هست میشه استفاده کرد
پاسخ دهیدعزیزم باید حتما روغن جامد باشه یا جایگزین، کره می‌تونین استفاده کنید
کپی کردن لینک
واتس آپ 