مواد لازم
راهنما| شکر (نرم و دانهریز) | 260 گ |
| آرد گندم (الکشده) | 110 گ |
| کره | 1 پ |
| گلاب | 60 م.ل |
| خلال پسته | 1/2 پ |
| پرک بادام | 1/2 پ |
روش تهیه
1
شکر را در قابلمهای حاوی 600 میلیلیتر آب، روی حرارت ملایم، بریزید و هم بزنید تا شکر در آب حل شود؛ بگذارید بهمدت 20 دقیقه روی حرارت بماند، نیازی به قوام آمدن نیست.
2
آرد را در تابهای، روی حرارت ملایم، تفت دهید تا رنگ آرد قهوهای شود سپس آرد را الک کنید و مجددا در تابه بریزید تا گلولههای آرد جدا شود. کره را به آرد بیافزایید و تفت دهید تا کاملا با آرد مخلوط شود.
3
مخلوط آب و شکر را در دو مرحله به مخلوط آرد بیافزایید و پس از هر بار افزودن با قاشق چوبی هم بزنید تا کاملا با یکدیگر مخلوط شوند.
4
در آخر گلاب را بیافزایید و هم بزنید. در صورت تمایل، خلال پسته و پرک بادام را به آن بیافزایید و هم بزنید. کاچی را در ظرف موردنظر بریزید و سرو کنید.
نکات آشپزی به روایت سانازسانیا
- آرد را باید روی حرارت خیلی ملایم و در مدت زمان طولانی تفت دهید تا طلاییرنگ شود. توجه داشته باشید که آرد کاچی را باید کمتر از آرد حلوا تفت دهید.
- در صورتی که مایه کاچی غلیظ بود، میتوانید کمی آب به آن اضافه کنید.
امتیاز و دیدگاه کاربران
ثبت امتیاز
ثبت دیدگاه
پرسش و پاسخ
کتابهای مرتبط
دورههای مرتبط
کپی کردن لینک
واتس آپ 