مواد لازم
راهنما| پیاز (نگینی خردشده) | 1 عدد |
| روغن زیتون (مخصوص سرخ‌كردن) | 1 ق.س |
| سیر (کوبیده‌شده) | 3 عدد |
| هویج (بدون‌پوست و رنده‌شده) | 1 عدد |
| کرفس (نگینی خردشده) | 1 عدد |
| گوجهفرنگی (بدون پوست و كوبيده‌شده) | 800 گ |
| اورگانو خشک (پودرشده) | 1 ق.س |
| شکر قهوه‌ای | 1 ق.س |
| نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) | ب.م.ل |
مقدار اعلام شده معادل سه حبه سیر است.
مقدار اعلام شده معادل یه ساقه کرفس است.
روش تهیه
پیاز را در قابلمه‌ای حاوی روغن زیتون، روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و شفاف شود، سپس سیر را به آن بیافزایید و تفت دهید تا عطر آن به مشام برسد. هویج و كرفس را به قابلمه اضافه كنید و به‌مدت 6 تا 7 دقیقه تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند.
گوجهفرنگی را همراه اورگانو، شکر قهوه‌ای، 500 میلی‌لیتر آب، مقداری نمک و فلفل سیاه به سبزیجات اضافه کرده و هم بزنید. حرارت را زیاد كنید تا جوش بیاید، سپس حرارت را ملایم كنید تا به‌مدت یك ساعت بپزد و سس غلیظی به‌دست آید.
پس از این مدت، مزه سس را بچشید و در صورت نیاز، آن را با مقداری نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کنید. سس گوجهفرنگی را می‌توانید در ظرفی دردار بریزید و به‌مدت 5 روز در یخچال و تا 2 ماه در فریزر نگهداری كنید.
کپی کردن لینک
واتس آپ 