مواد لازم
راهنما| آرد نول | 190 گ |
| بیکینگ‌پودر | 2 ق.چ |
| جوزهندی (رنده‌شده) | 1/2 ق.چ |
| نمک | 1/2 ق.چ |
| مغز گردو | 1/2 پ |
| سیب قرمز (بدون‌پوست، مکعبی خردشده) | 1/2 1 پ |
| کره | 80 گ |
| شکر سفید (نرم و دانه‌ریز) | 1/2 گ |
| شکر قهوه‌ای | 30 گ |
| تخم‌مرغ | 2 عدد |
| اسانس وانیل | 1/2 ق.چ |
| روغن مایع | 1/2 پ |
| ماست | 1/2 پ |
| رویه کرم دارچینی | طبق دستور داده شده |
در صورت تمایل، می‌توانید سیب را مکعبی خرد نکنید. بلکه سیب ها را پوست بگیرید سپس به صورت درشت رنده کرده و از صافی رد کنید تا آب اضافی آنها گرفته شود.
روش تهیه
کره را همراه شکر سفید و شکر قهوه‌ای در ظرفی بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا مخلوط تغییر رنگ دهد. سپس تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی بیافزایید و بین هر بار افزودن خوب هم بزنید تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شوند و حجم تخم‌مرغ‌ها دوبرابر شود. در آخر، اسانس وانیل را بیافزایید و هم بزنید.
آرد، بیکینگ‌پودر، جوزهندی و نمک را در ظرفی مخلوط و 2 بار الک کنید.
مخلوط آرد را طی سه مرحله به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا اثری از آرد دیده نشود و مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شوند.
گردوها را در سینی فر بچینید سپس سینی را به‌مدت 10 دقیقه در طبقه وسط فر گرم‌شده، قرار دهید تا گردوها تست شوند. پس از آن، گردوها را به‌صورت ریز خرد کنید. سپس روغن مایع و ماست را بیافزایید و مجدداً با لیسک هم بزنید سپس سیب و گردو را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا مایه کیک آماده شود.
فر را از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 180 درجه سانتی‌گراد تنظیم و گرم کنید.
رویه کرم دارچینی را آماده کنید: یک قاشق چای‌خوری کره (ذوب‌شده)، 1/4 پیمانه پودر قند و یک قاشق چای‌خوری دارچین (پودرشده) را در ظرفی بریزید و هم بزنید تا کاملا با یکدیگر مخلوط و یکدست شوند.
کف قالب گرد 20 سانتی‌متری را به‌وسیله اسپری روغن، کمی چرب کنید.
مایه کیک را در قالب آماده‌شده بریزید سپس رویه کرم دارچینی را روی مایه کیک پخش کنید. قالب را به‌مدت 30 تا 35 دقیقه در طبقه وسط فر گرم‌شده، قرار دهید تا کیک بپزد (برای اطمینان از پخته بودن کیک، یک خلال چوبی وسط آن فرو کنید. در صورتی که چیزی به آن نچسبید یعنی پخته شده است).
پس از این مدت، قالب را از فر خارج کنید و به‌مدت 30 دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا خنک شود سپس کیک را از قالب خارج کنید و در ظرف موردنظر قرار دهید. کیک سیب و گردو را به دلخواه تزیین و سرو کنید.
کپی کردن لینک
واتس آپ 