مواد لازم
راهنما| خیار قلمی کوچک | 500 گ |
| ترخون (پاک‌شده) | 3 تا 4 عدد |
| شبت (پاک‌شده) | 3 تا 4 شاخه |
| سرکه سفید | 500 م.ل |
| نمک | 4 ق.س |
| سیر | 3 حبه |
| دانه فلفل سیاه | 5 تا 6 عدد |
| فلفل سبز تند | 2 عدد |
روش تهیه
1
خيار، ترخون و شبت را بشوييد سپس آن‌ها را 30 دقيقه روي حوله کاغذي پهن کنيد تا آب اضافي آن‌ها کاملاً گرفته و خشک شوند.
2
500 ميلي‌ليتر آب، سرکه و مقداري نمک را در قابلمه‌اي ريخته و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا نمک حل شود.
3
سير، شبت، ترخون، دانه فلفل سياه و فلفل سبز را در شيشه استريل‌شده مخصوص شور و ترشي بريزيد.
4
خيارها را داخل شيشه بچينيد طوري‌که سر شيشه 2 سانتي‌متر خالي بماند.
5
مخلوط سرکه را در شيشه روي خيار بريزيد و در شيشه را محکم ببنديد.
6
شيشه‌ها را داخل قابلمه‌اي قرار داده و تا نيمه، ارتفاع شيشه را با آب جوش پُر کنيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا 15 دقيقه بجوشد.
7
پس از اين مدت، شيشه را از آب خارج کنيد و بگذاريد 2 ساعت بماند تا خنک شود. خيارشور فوري پس از 2 روز آماده مصرف است.
نکات آشپزی به روایت سانازسانیا
- اين شور تا قبل از گشودن در آن، تا 3 ماه قابل نگهداري است ولي اگر در آن را باز کنيد بايد در يخچال نگهداري شود.
امتیاز و دیدگاه کاربران
ثبت امتیاز
ثبت دیدگاه
پرسش و پاسخ
کتاب‌های مرتبط
دوره‌های مرتبط
کپی کردن لینک
واتس آپ 