مواد لازم
راهنما| پیاز (نگینی خردشده) | 1 عدد |
| روغن مایع (مخصوص سرخ‌کردن) | ب.م.ل |
| زردچوبه (پودرشده) | 1 ق.چ |
| مرغ (8 تکه خردشده) | 600 گ |
| چوب دارچین | 1 تکه |
| برگ بو | 1 عدد |
| سیب (بدون‌پوست و خلالی خردشده) | 1 عدد |
| بِه (بدون‌پوست و خلالی خردشده) | 1 عدد |
| سرکه سفید | ب.م.ل |
| هویج (خلالی خردشده) | 2 عدد |
| نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) | ب.م.ل |
| آب‌غوره | 2 ق.س |
| زعفران | 3 ق.س |
| برگ پیازچه (حلقه‌ای خردشده) | ب.ت.ل |
روش تهیه
پياز را در قابلمه‌اي حاوي روغن حرارت داده‌شده تفت دهيد تا نرم و شفاف شود. زردچوبه را به آن بيافزاييد و تفت دهيد سپس مرغ را با مقداري نمک و فلفل سياه مزه‌دار و به قابلمه اضافه کنيد و به تفت دادن ادامه دهيد تا مرغ طلايي شود.
چوب دارچين، برگ بو و تقريباً يک ليتر آب جوش به قابلمه اضافه کنيد، حرارت را زياد کنيد تا جوش بيايد سپس حرارت را ملايم کرده و در قابلمه را بگذاريد تا 45 دقيقه بپزد.
در اين فاصله، سيب و بِه را در ظرف حاوي آب سرد و کمي سرکه بريزيد تا سياه نشوند.
پس از پختِ مرغ، هويج را به قابلمه اضافه کنيد و بگذاريد 15 دقيقه ديگر روي حرارت بماند.
سيب و بِه را به‌همراه مقداري نمک، فلفل سياه و آب‌غوره به خوراک اضافه کنيد، بگذاريد 20 دقيقه ديگر روي حرارت بماند تا خوراک کاملاً بپزد و جا بيافتد. 5 دقيقه قبل از سرو، زعفران را به خوراک اضافه و با برگ پيازچه، برش‌هاي بِه و سيب تزيين و سرو کنيد.
کپی کردن لینک
واتس آپ 