مواد لازم
راهنما| گندم پوست کنده | 4 پ |
| گوشت گردن گوسفند | 1 ک.گ |
| استاک گوساله | 1 لیتر |
| چوب دارچین | - ب.م.ل |
| نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) | - ب.م.ل |
| کره (ذوب‌شده) | 250 گ |
| پودر دارچين | - ب.م.ل |
| شکر (نرم ودانه ريز) | - ب.م.ل |
پودر دارچین جهت تزیین حلیم استفاده می‌شود.
شکر جهت تزیین حلیم استفاده می‌شود.
روش تهیه
گندم را از 24 ساعت قبل در مقداري آب بخيسانيد (در مدت زمانِ خيساندن، 2 تا 3 بار آب آن را عوض کنيد) سپس هنگام پخت در آبکش بريزيد.
گوشت گردن، گندم و استاک را در قابلمه‌ای، روی حرارت ملایم، بریزید. چند تکه چوب دارچین را در تنظیف بریزید و گره بزنید سپس تنظیف را در قابلمه قرار دهید. مقداری نمک و فلفل سیاه بیافزایید. در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید به مدت 7 تا 8 ساعت بپزد.
در این مدت، مرتب آن را هم بزنید. برای جلوگیری از ته گرفتن حلیم، مقداری از کره را به قابلمه اضافه کنید.
پس از پخت، گوشت را از قابلمه خارج، از استخوان جدا و ریش ریش کنید سپس گندم را در غذاساز بریزید و کاملا له کنید. گندم آسیاب‌شده را از صافی عبور دهید تا یکدست شود. گندم را به قابلمه برگردانید، گوشت را به آن بیافزایید و هم بزنید تا گندم و گوشت کاملا با یکدیگر ترکیب شوند. حلیم را در ظرف موردنظر بریزید.
بقیه کره را در قابلمه‌ای، روی حرارت ملایم، ذوب کنید سپس آن را روی حلیم بریزید. پودر دارچین و شکر را روی حلیم بپاشید و سرو کنید.
کپی کردن لینک
واتس آپ 