در صورت عدم دسترسی به اورگانو، میتوانید از همان مقدار آویشن استفاده کنید.
روش تهیه
1
پیاز را رنده کنید، سپس در تنظیف بریزید و فشار دهید تاآبِ آن کاملاً خارج شود. آب پياز، سرکه بالزاميک، سير، سس باربيکيو، اورگانو، برگ بو، روغن زيتون، مقداري نمک و فلفل سياه را در ظرفي ريخته و با يکديگر مخلوط کنيد، سپس فيله هاي گوساله را به آن اضافه و زير و رو کنيد تا تمام فيله ها به مواد آغشته شوند.
2
فيله هاي گوساله را به همراه مواد مرينيت آن در کيسه پلاستيکي زيپ دار قرار دهيد، در کيسه را ببنديد و 2 ساعت در يخچال قرار دهيد تا کاملاً مزه دار شوند.
3
پس از اين مدت، فيله هاي گوساله را از يخچال خارج کرده و از مواد مرينيت جدا کنيد و به سيخ هاي فلزي کوچک بکشيد و روي حرارت نسبتاً زياد کباب پز کباب کنيد. در حين پخت، مرتب بچرخانيد تا کباب ها بهطور يک نواخت پخته شوند. کباب فيله ايتاليايي را به همراه نان و سالاد دلخواه سرو کنيد.