مواد لازم
راهنما| سس گوجه‌فرنگی | 200 |
| سینه مرغ (خردشده) | 250 گ |
| فلفل قرمز (پودرشده) | 1/2 ق.س |
| ادویه گرام‌ماسالا | 1/2 ق.چ |
| پودر گشنیز | 1/2 ق.س |
| زیره سبز | 1/2 ق.س |
| نمک | 1/2 ق.س |
| سیر (کوبیده‌شده) | 1 ق.س |
| روغن زیتون | ب.م.ل |
| خمیر هزارلا | 1 عدد |
| تخم‌مرغ (همزده‌شده) | برای رومال |
| پنیر چدار (رنده‌شده) | 1 پ |
| قارچ (ورقه‌ای خردشده) | 2 عدد |
| فلفل دلمه‌ای قرمز (خردشده) | 1 عدد |
| فلفل چیلی سبز (خردشده) | 2 عدد |
| گوجه‌فرنگی (فیله و خلالی خردشده) | 2 عدد |
| پیاز بنفش (خلالی خردشده) | 1/2 عدد |
| پنیر موتزارلا (رنده‌شده) | 1 پ |
| اورگانو (خشک‌شده) | ب.م.ل |
یک عدد پیاز (نگینی خردشده) را در تابه‌ای حاوی یک قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون، روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و شفاف شود. ۲ حبه سیر (کوبیده‌شده) به آن بیافزایید و مجدداً تفت دهید سپس ۵۰۰ گرم پوره گوجه‌فرنگی، ۱/۴ پیمانه سرکه سفید، ۱۰ گرم آویشن تازه (پاک و خردشده)، یک قاشق چای‌خوری شکر قهوه‌ای، ۱/۸ قاشق چای‌خوری پودر میخک، ۱/۸ قاشق چای‌خوری پودر زنجبیل، مقداری نمک و فلفل سیاه به تابه اضافه کرده و به‌مدت ۱۰ دقیقه، مرتباً هم بزنید تا سس غلیظ و یکدستی حاصل شود سپس سس را از صافی رد کنید تا بافتی یکدست پیدا کند.
روش تهیه
سس گوجه فرنگی را طبق دستور داده شده آماده کنید.
کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
فر را از 15 دقیقه قبل از پخت پیتزا، روی حرارت 150 درجه سانتی‌گراد روشن کنید.
تکه‌های مرغ را همراه فلفل قرمز، ادویه گرام‌ماسالا، پودر گشنیز، زیره سبز، نمک و سیر در ظرفی بریزید و زیر و رو کنید؛ بگذارید به‌مدت 30 دقیقه بماند تا کاملا مزه‌دار شوند. پس از این مدت، سینه‌مرغ را در تابه‌ای، حاوی روغن زیتون داغ، روی حرارت ملایم، تفت دهید تا طلایی‌رنگ شوند.
خمیر را در سینی فر پهن کنید. خمیر را دو قسمت در نظر بگیرید سپس روی یک قسمت از آن را با چاقو، خط بیاندازید. با قلم‌موی مخصوص آشپزی، سطح خمیر را به تخم‌مرغ آغشته کنید. سینی را به‌مدت 10 دقیقه در طبقه وسط فر گرم‌شده، قرار دهید تا خمیر پف کند.
پس از این مدت، خمیر را از فر خارج کنید. سس گوجه‌فرنگی را با قاشق وسط خمیر بریزید سپس با پشت قاشق، آن را به‌صورت دورانی بمالید تا تمام سطح خمیر را بپوشاند.
پنیر چدار را روی خمیر بریزید تا روی سس را بپوشاند سپس قارچ، فلفل دلمه‌ای، فلفل چیلی، گوجه‌فرنگی و پیاز را روی خمیر پخش کنید.
تکه‌های مرغ را روی مواد بچینید سپس پنیر موتزارلا را روی آن بریزید. سینی خمیر را به‌مدت 10 دقیقه در طبقه وسط فر گرم‌شده قرار دهید تا پیتزا آماده شود. پس از پخت، پیتزا را روی تخته برش انتقال دهید و با رولت پیتزابُر، آن را به 6 قسمت مساوی برش دهید. در آخر، مقداری اورگانو روی پیتزا بریزید و سرو کنید.
کپی کردن لینک
واتس آپ 