مواد لازم
راهنما| پودرقند | 100 گ |
| کره | 1 پ |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| زرده تخم مرغ | 1 عدد |
| وانیل شکری | 1/4 ق.چ |
| آرد | 270 گ |
| نمک | 1/8 ق.چ |
| پودر هل | 1 ق.چ |
| سفیده تخم مرغ برای رومال | 1 عدد |
| گردو (خردشده) | 1 پ |
| مارمالاد دلخواه | ب.م.ل |
روش تهیه
آرد، نمک و نیمی از هل را در ظرفی دوبار الک کنید.
کره را در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود.
کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
فر را از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 175 درجه سانتی‌گراد تنظیم و گرم کنید.
پودر قند و کره را در ظرفی با همزن برقی هم‌بزنید تا لطیف شود سپس زرده‌تخم‌مرغ و تخم‌مرغ را به مخلوط کره بیافزایید و به‌مدت یک دقیقه هم بزنید، وانیل را اضافه کرده و به هم‌زدن ادامه دهید تا کِرم‌‌رنگ و کشدار شود.
مخلوط آرد را به‌تدریج به مایه بالا اضافه کنید و با دست مواد را مخلوط و ورز دهید (اگر خمیر به دست چسبید، نیازی نیست مقداری آرد مازاد بر دستور بیافزایید) سپس روی خمیر را پوشانده و به‌مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
سفیده تخم‌مرغ را در ظرفی با چنگال هم بزنید. اندازه کوچکی از خمیر (کمی از فندق بزرگ‌تر، 8 تا 10 گرم) برداشته و به شکل گردو در دست فرم دهید و ابتدا در ظرفی حاوی سفیده تخم‌مرغ، سپس در ظرفی حاوی هل و گردو بغلتانید.
به کمک انگشت کوچک دست، وسط شیرینی‌ها را گود کرده، تمام خمیر را به همین صورت آماده کنید.
شیرینی‌ها را با فاصله مناسب در سینی فر بچینید و در طبقه وسط فری که از قبل گرم‌شده، به‌مدت 15 تا 20 دقیقه قرار دهید تا شیرینی پخته و خیلی کم رنگ بگیرد.
پس از این مدت، شیرینی‌ها را از فر خارج کرده و بگذارید استراحت کند تا از حرارت افتاده و سرد شوند سپس به کمک کاردک آن‌ها را روی توری سیمی منتقل کرده تا کاملا سرد شوند.
در حفره‌های ایجاد شده روی شیرینی‌ها کمی مارمالاد ریخته و شیرینی اسکار را در ظرف موردنظر بچینید و سرو کنید.
کپی کردن لینک
واتس آپ 