زیتون پرورده

افزودن به علاقه‌مندی‌ها
نفرات 4 نفر
آماده سازی 24 دقیقه
پخت 24 دقیقه
طرز تهیه زیتون پرورده

مواد لازم

راهنما
رب انار 1 پ
سیر (کوبیده‌شده) 2 عدد
مغز گردو (نیم‌کوب‌شده) 2 پ
نمک ب.م.ل
سس انار 3 ق.س
نعناع خشک (پودرشده) 1 ق.س
آب انار 1/4 پ
شکر 2 ق.س
زیتون سبز (بدون هسته) 1 ک.گ
دانه‌های انار ب.م.ل

میزان اعلام شده معادل 2 حبه سیر می‌باشد

دانه‌های انار برای تزیین زیتون پرورده استفاده می‌شود.

روش تهیه

1

رب انار، سیر، گردو، نمک، سس انار، نعناع، آب انار و شکر را در ظرفی بریزید و کاملا با یکدیگر مخلوط کنید سپس زیتون را به آن بیافزایید، مخلوط کنید و در ظرف شیشه‌ای دردار استریل‌شده بریزید. 

2

درِ شیشه را ببندید و آن را در یخچال قرار دهید. پس از یک روز، زیتون پرورده را در ظرف موردنظر بریزید و با دانه‌های انار تزیین و سرو کنید.

نکات آشپزی به روایت سانازسانیا

  • اگر زیتون شور است، آن را به‌مدت 2 ساعت در آبِ سرد قرار دهید سپس در آبکش بریزید.
  • در میزان مصرفِ آب انار دقت کنید تا از حد نگذرد، زیرا باعث آب انداختن زیتون پروده می‌شود.
  • در اسپانیا به زیتون پرورده، مقداری رازیانه (پودرشده)، سرکه و آویشن (پودرشده) و در ایتالیا به آن مقداری روغن زیتون، سرکه و جعفری اضافه می‌کنند.
  • برای تهیه زیتون پرورده حتما از رب انار ترش استفاده کنید و برای شیرین کردنِ آن، کمی شکر بیافزایید.
  • در گیلان برای تهیه زیتون پرورده، از سبزی چوچاق استفاده می‌شود،‌ اما در شهرهاي ديگر از نعناع استفاده مي‌گردد.

امتیاز و دیدگاه کاربران

ثبت امتیاز

ثبت دیدگاه

پرسش و پاسخ

پرطرفدارترین دستورات غذایی