پیاز را در تابهای حاوی روغن داغ، روی حرارت ملایم، تفت دهید تا طلایی رنگ شود. سیر را به همراه زردچوبه و کمی نمک به پیاز بیفزایید و تفت دهید.
2
فلفل دلمهای و قارچ را اضافه کنید و تفت دهید سپس آب لیموترش را بیفزایید و هم بزنید تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شوند.
3
گوجهفرنگی را بیفزایید سپس کمی نمک روی آنها بزنید تا سریعتر آب بیندازند. در تابه را بگذارید و اجازه دهید روی حرارت بماند تا گوجهفرنگیها نرم شوند.
4
پس از این مدت، مقداری از سس آمادهشده را به ظرف خامه اضافه کرده و هم بزنید سپس آن را به تابه برگردانید و روی حرارت کاملا ملایم مخلوط کنید. دقت کنید که خامه نجوشد؛ در غیر این صورت، سس بریده بریده خواهد شد. شکر را بیفزایید و هم بزنید سپس پنیر پارمسان را اضافه کرده و مخلوط کنید.
5
اسپاگتی را در قابلمهای حاوی آب نمک در حال جوش بیفزایید و اجازه دهید به مدت تقریبا 6 تا 8 دقیقه بجوشد تا نرم شود (در حین جوشیدن، کمی آنها را هم بزنید تا به هم نچسبند). یک پیمانه از آبی که اسپاگتی در آن جوشیده را جدا کنید و به سس آمادهشده اضافه کرده و مخلوط کنید.
6
اسپاگتی را آبکش کرده و در ظرف موردنظر بریزید سپس سس را وسط آن بریزید و مخلوط کنید.