روش تهیه
دُم آلبالوها را گرفته و با ماشین مخصوص، هسته آن‌ها را در آورید (اگر ماشین مخصوص در دسترس نبود، طوری هسته‌ها را درآورید که آلبالوها له نشوند).
آلبالوها را در ظرف لعابی ريخته، شکر را لابه‌لای آن بپاشید و به‌مدت 8 ساعت در یخچال به‌صورت دربسته قرار دهید. گهگاهي هم بزنيد تا شكر داخل مواد حل شود.
زماني‌كه مربا آب انداخت، مقداری از آبِ آن را جدا کرده، در قابلمه‌اي بريزيد و روي حرارت قرار دهيد تا بجوشد و تقريباً قوام بيايد، سپس آلبالوها را به آن بیافزايید. در آخر، وانیل را اضافه کرده و پس از چند جوش، قابلمه را از روی حرارت بردارید. این عمل باعث می شود که آلبالوها زیاد نجوشند و رنگ آن تیره نشود.
مربا را به‌مدت 24 ساعت در همان ظرف نگه‌دارید (اگر شربت رقیق شده بود، مجدداً آن را بجوشانید). پس از اين مدت، آن را داخل شیشه مخصوص مربا بریزید. مرباي آلبالو، آماده مصرف است.
کپی کردن لینک
واتس آپ 