مواد لازم
راهنما| پياز (خلالي خردشده) | 2 عدد |
| فلفل دلمه‌اي قرمز و سبز (خلالي خردشده) | 2 عدد |
| زعفران | 5 ق.س |
| نمک و دانه فلفل سياه (کوبیده‌شده) | - ب.م.ل |
| روغن مايع | - ب.م.ل |
| راسته گوسفند يا فيله گوساله (نواري برش‌خورده) | 500 گ |
| فيله مرغ (نواري برش‌خورده) | 500 گ |
| کره (ذوب‌شده) | 100 گ |
| آب‌ليموترش تازه | 3 ق.س |
| گوجه‌فرنگي کبابي | - ب.م.ل |
فلفل دلمه‌ای از هر کدام یک عدد استفاده شود.
گوجه کبابی برای سرو استفاده می‌شود
روش تهیه
در ظرفي درب دار، پياز، فلفل دلمه‌ای، زعفران، نمک، فلفل و يک قاشق سوپ‌خوری روغن مايع بريزيد.
راسته‌های گوسفند و فيله‌های مرغ را به‌طور جداگانه، به‌مدت يک ساعت در مايه مرينيت، در يخچال استراحت دهيد تا مزه‌دار شوند.
پس از اين مدت، گوشت و مرغ را از يخچال بيرون آوريد.
تکه‌ای از فيله مرغ را روي فيله گوساله قرار داده و رول کنيد سپس آن‌ها را به سيخ بکشيد و روی کباب‌پز، کباب کنيد.
در حينِ پخت، روی گوشت‌ها را به‌وسيله قلم‌موی مخصوص آشپزی، به مخلوطی از کره، آب ليموترش تازه و کمی روغن مايع آغشته کنيد.
پس از پخت، کباب رولی دو رنگ را به‌همراه گوجه‌فرنگي کبابي و چلو سرو کنيد.
کپی کردن لینک
واتس آپ 