مواد لازم
راهنما| اسپري روغن | ب.م.ل |
| بيسكویت شكلاتي (خردشده) | 225 گ |
| كره (ذوب‌شده) | 2 ق.س |
| شكلات تلخ (ذوب‌شده) | 1/2 تا 1 پ |
| وانيل | 1/4 ق.چ |
| نمك | 1/8 ق.چ |
| خامه (فرم‌گرفته) | 3/4 3 پ |
| شكلات تلخ (رنده‌شده) | ب.م.ل |
آماده سازی
كف قالب‌هاي تك‌نفره كمربندي را با كاغذ روغني بپوشانيد و روي آن‌ها را با اسپري روغن، كمي چرب كنيد.
روش تهیه
بيسكویت را داخل غذاساز ریخته و هم بزنيد تا پودر شود، سپس آن را در ظرفي بريزيد. كره ذوب‌شده را به آن بيافزاييد و با قاشق هم بزنيد.
مايه آماده‌شده را داخل قالب‌ها ریخته و سطح آن‌ها را با دست فشار دهيد تا كاملاً منسجم شوند، سپس قالب‌ها را به‌مدت يك ساعت در يخچال قرار دهيد.
شكلات، وانيل و نمك را در ظرفي ریخته و با قاشق هم بزنيد.
3/4 پيمانه از خامه را در تابه‌اي ریخته و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا گرم شود. زماني‌كه شروع به ريزجوش زدن كرد، تابه را از روي حرارت برداريد و مخلوط شكلات را به آن افزوده تا با حرارت خامه گرم، شكلات ذوب شود.
نیمی از بقیه خامه را در ظرفي ریخته و با سرعت تند همزن برقي هم بزنيد تا فرم بگيرد. نيمي از آن را به مخلوط بالا بيافزاييد و با ليسك هم بزنيد تا كاملاً با يكديگر مخلوط شوند، سپس آن را روي بيسكوييت، داخل قالب‌ها ریخته، سطح آن‌ها را با پالت صاف كنيد و به‌مدت 6 ساعت داخل يخچال قرار دهيد تا خودشان را بگيرند.
پس از اين مدت، قالب‌ها را از يخچال خارج كرده و بقيه خامه را روي آن‌ها بريزيد، سطح آن‌ها را با پالت صاف كنيد و مجدداً به مدت يك ساعت در يخچال قرار دهيد، سپس قالب‌ها را از يخچال خارج کنید و موس شكلاتي را از قالب‌ها جدا كرده، در ظرف سرو قرار دهيد و روي آن‌ها را با شكلات رنده‌شده تزيين و سرو كنيد.
کپی کردن لینک
واتس آپ 