مواد لازم
راهنما| آرد | 3 پ |
| پودر قند | 3 پ |
| کره (به دمای محیط رسیده) | 300 گ |
| پودر هل | 2 ق.چ |
| پودر کاکائو | 2 ق.چ |
| زعفران (ساییده و حل شده در آب) | 2 ق.س |
| روغن مایع | ب.م.ل |
روش تهیه
ابتدا آرد را الک کنید تا هوای بین آرد خارج شده و گلوله‌های آرد از بین بروند.
پودر قند را نیز به صورت جداگانه الک کنید.
آرد الک‌شده را در تابه‌ای روی حرارت ملایم بریزید و تفت دهید تا بوی خامی آرد کاملا گرفته شود. پس از آن، مجددا آرد را الک کنید.
آرد را دوباره در تابه بریزید، پس از کمی تفت دادن، کره را اضافه کنید و هم بزنید تا کره ذوب شده و کاملا با آرد مخلوط شده و یکدست شود.
پس از آن، پودر قند را به تدریج بیفزایید و هم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط و یکدست شود. در صورتی که مخلوط یکدست نشد، اجازه دهید سرد شود سپس با دست کاملا ورز دهید تا یکدست شود.
مایه حلوا را با ترازو اندازه‌گیری کرده و به سه قسمت مساوی تقسیم کنید. به یک قسمت پودر هل، به قسمت بعدی پودر کاکائو و به قسمت سوم، زعفران بیفزایید و کاملا ورز دهید تا یکدست شوند.
کف قالب موردنظر را با قلم‌موی مخصوص آشپزی کمی به روغن مایع آغشته کنید تا چرب شود سپس یک ورق کاغذ روغنی روی آن بیندازید.
حلوای کاکائویی را در قالب پهن کنید سپس یک ورق کاغذ روی آن قرار داده و با وردنه روی آن بکشید تا کاملا صاف و یکدست شود. پس از آن، حلوای کاکائویی را روی سینی فر برگردانید.
این کار را با حلوای زعفرانی و حلوای هل تکرار کنید و روی حلوای کاکائویی برگردانید تا به صورت سه لایه روی هم قرار گیرند.
روی سینی حلوا را با سلفون بپوشانید و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. پس از این مدت، حلوا را از یخچال خارج کرده و با کاتر دلخواه قالب بزنید. حلواها را در ظرف موردنظر بچینید، روی آنها را با بادام کاراملی و خلال پسته تزیین و سرو کنید.
کپی کردن لینک
واتس آپ 