مواد لازم
راهنما| توت‌فرنگي (شسته و پورهشده) | 250 گ |
| آبليموترش تازه | 1 ق.س |
| پکتين | 15 گ |
پکتين نوعي ژلاتين گياهي است و ازآنجاکه در مجاورتِ محيط اسيدي به ژله تبديل مي‌شود، در تهيه مربا و پاستيل به کار مي‌رود.
روش تهیه
توت‌فرنگي‌ها را بشوييد، سپس آن‌ها را در قابلمه‌اي ريخته و روي حرارت ملايم قرار دهيد.
آبليموترش را به قابلمه توت‌فرنگي افزوده و با قاشق چوبي، هم بزنيد.
پکتين و شکر را به قابلمه اضافه و مخلوط کنيد تا شکر کاملاً ذوب شده و مربا قوام آيد و غليظ شود (در اين حين، مرتباً کفِ روي مربا را با ملاقه برداشته و دور بريزيد).
مرباي غليظ‌شده را در ظرف شيشه‌اي استريل‌شده مخصوص مربا ريخته، لبه ظرف را با حوله کاغذي کاملاً تميز کنيد و درِ آن را محکم ببنديد، سپس مربا را به‌مدت 20 دقيقه، در قابلمه‌اي حاوي آبِ جوش، روي حرارت ملايم قرار دهيد.
پس از اين مدت، مربا را از قابلمه خارج کرده و آن را با حوله کاغذي کاملاً خشک کنيد. شيشه مربا را به‌صورتي‌که درِ آن، به سمتِ پايين باشد، روي ميز قرار دهيد تا هوا كاملاً از بين مربا خارج شود، سپس شيشه را به حالت عادي برگردانده، درِ آن را باز كنيد و به‌مدت 24 ساعت در دماي محيط قرار دهيد تا کاملاً خنک شود. پس از اين مدت، مرباي توت‌فرنگي آماده سرو است.
کپی کردن لینک
واتس آپ 