مواد لازم
راهنما| هويج (بدون پوست) | 500 گ |
| آرد برنج (الک‌شده) | 150 گ |
| روغن مايع | ب.م.ل |
| کره | 50 گ |
| هل سبز (پودرشده) | 1 ق.چ |
| شربت معطر | ب.م.ل |
| مرباي هويج | ب.م.ل |
| خلال پسته | ب.م.ل |
| مرواريد خوراکي | ب.م.ل |
دستور تهیه شربت معطر در ابتدای دستور تهیه آورده شده است
آماده سازی
طرز تهیه شربت معطر
150 گرم شکر (نرم و دانه‌ریز) را در تابه‌اي حاوي 160 ميلي‌ليتر آب، روي حرارت ملايم قرار دهيد تا شکر کاملاً در آب حل شود سپس تابه را از روي حرارت برداريد. 30 ميلي‌ليتر گلاب و 2 قاشق سوپ‌خوري زعفران را به مخلوط آب و شکر بيافزاييد و هم بزنيد.
روش تهیه
هويج را در قابلمه‌ای حاوی آب جوش بريزيد و روی حرارت ملايم قرار دهيد تا به‌مدت 30 دقيقه آب‌پز شود سپس آن را در دستگاه غذاساز بريزيد و کاملا مخلوط کنيد تا به‌شکل پوره دربيايد.
آرد را در تابه‌ای بدون روغن، روي حرارت ملايم تفت دهيد تا بوی خامی آن گرفته شود سپس مجددا در ظرفي آن را الک کنيد. آرد الک‌شده را در تابه‌اي حاوی مقداري روغن تفت دهيد تا طلايی رنگ شود سپس کره را به آن اضافه کنيد. پس از ذوب شدن هل، پوره هويج و شربت معطر را به تابه بيافزاييد و مرتب هم بزنيد تا حلوا از ظرف جدا شود (دقت کنيد از زمان تفت دادن آرد، تابه روی حرارت ملايم باشد و مرتب مواد را هم بزنيد).
کف قالب دلخواه را با مقداری روغن مايع چرب کنيد و حلوای هويج را داخل قالب بريزيد و بگذاريد به‌مدت يک ساعت بماند تا خنک شود. پس از اين مدت، حلوا را به‌آرامي از قالب خارج کرده و با مرباي هويج، خلال پسته و مرواريد خوراکي تزيين و سرو کنيد.
نکات آشپزی به روایت سانازسانیا
- در صورت تمايل، مي‌توانيد مقداري از حلوا را داخل قيف با سرماسوره برگ بريزيد و پس از خنک شدنِ حلوا، روي آن را به‌شکل برگ فُرم دهيد.
امتیاز و دیدگاه کاربران
ثبت امتیاز
ثبت دیدگاه
پرسش و پاسخ
سلام.درمورد شکر یک سوال داشتم. بعضی افراد منع مصرف شکر دارند. امکانش هست از شیره انگور استفاده بشه؟ مقدارش چقدر باشه؟ممنون میشم راهنمایی کنید.
پاسخ دهیدسلام دوست عزیز به جای شربت از شیره انگور استفاده کنید ولی میزان بستگی به کیفیت شیره داره باید بچشید ضمن اینکه رنگ حلوا تیره میشه
ممنونم ازراهنماییتون و دستور عالیتون.این حلوا رو درست کردم ولی یکم مثل حلوا نشد مثل کاچی شد. میزان آب کمتر باشه درست میشه این مساله؟
پاسخ دهیدبافت این حلوا با حلوا قهوه ای متفاوته و کمی نرم تر میشه
شرایط پخت هویج به چه صورت هست ؟
پاسخ دهیددر مرحله اول توضیح داده شدههويج را در قابلمه‌ای حاوی آب جوش بريزيد و روی حرارت ملايم قرار دهيد تا به‌مدت ۳۰ دقيقه آب‌پز شود
کپی کردن لینک
واتس آپ 