مواد لازم
راهنما| خرما | 400 گ |
| آرد نول(الک شده) | 250 گ |
| کره | 150 گ |
| روغن جامد | 150 گ |
| جوز هندي (رنده‌شده) | 1/4 ق.چ |
| هل (پودرشده) | 1 ق.چ |
| نمک | 1/4 ق.چ |
| دارچين (پودرشده) | 2 ق.چ |
| رشته کادایف(خردشده) | 400 گ |
| پودر پسته | - ب.م.ل |
| پودر گردو | - ب.م.ل |
رشته کادايف بسيار نازک‌تر از ورميشل است و مي‌توانيد آن را از فروشگاه‌هاي بزرگ خريداري کنيد.
روش تهیه
هسته خرماها را خارج کرده و آن‌ها را به‌صورت ریز خرد کنید سپس به خرما 2 قاشق سوپ‌خوری آب اضافه و مخلوط کنید.
آرد را در تابه‌ای، بدون روغن، روی حرارت ملایم، تفت دهید تا رنگ آن قهوه‌ای شود.
کره را در تابه‌ای بریزید و روی حرارت ملایم، قرار دهید تا کره ذوب شود سپس نیمی از آرد را در تابه حاوی کره الک کنید و تفت دهید. در اواسط تفت دادن، روغن جامد را بیافزایید و هم بزنید سپس بقیه آرد را الک کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا رنگ حلوا به قهوه‌ای تقریبا تیره در بیاید.
جوزهندی، زنجبیل، هل، نمک و دارچین را به حلوا بیافزایید و تفت دهید تا کاملا با یکدیگر ترکیب شوند. پس از آن، خرما را بیافزایید و هم بزنید تا خرما با مایه حلوا کاملا یکدست شود.
رشته کادایف را در تابه‌ای حاوی یک قاشق سوپ‌خوری کره، روی حرارت ملایم، بریزید و به‌مدت 2 تا 3 دقیقه تفت دهید.
نیمی از رشته کادایف تفت‌داده‌شده را داخل رینگی استوانه‌ای بریزید و کمی فشار دهید تا کف و دیواره‌های قالب را بپوشاند سپس روی آن را با حلوای خرما پُر کرده و سطح آن را صاف کنید.
با بقیه رشته کادایف، پودر پسته و مغز گردو روی حلوا را تزیین کرده و به‌مدت 30 دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا حلوای خرما خود را بگیرد. پس از این مدت، حلوا آماده سرو است.
کپی کردن لینک
واتس آپ 