مواد لازم
راهنما| پیاز | 1 عدد |
| میخک | 3 عدد |
| شیر | 600 م.ل |
| برگ بو | 1 عدد |
| کره | 60 گ |
| آرد (الک‌شده) | 40 گ |
| نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) | ب.م.ل |
روش تهیه
1
میخک‌ها را داخل پیاز فرو کنید. شیر را همراه برگ بو و پیاز در تابه‌ای روی حرارت ملایم قرار دهید. اینکار برای از بین بردن بوی شیر است دقت کنید شیر نباید بجوشد پس از اینکه شیر ریزجوش زد پیاز و برگ بو را از قابلمه خارج کنید.
2
کره را در قابلمه‌ای روی حرارت ملایم ذوب کنید. آرد را به آرامی به قابلمه حاوی کره افزوده، مواد را مرتب هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند و آرد گلوله نشود. بگذارید ۱۰ دقیقه روی حرارت بماند تا سس غلیظی حاصل شود.
3
در آخر، مقداری نمک و فلفل سیاه به آن افزوده و قابلمه را از روی حرارت بردارید.
4
در صورت تمایل می توانید ۱۵۰ گرم خامه به آن اضافه کنید.
نکات آشپزی به روایت سانازسانیا
- پیشنهاد می‌کنیم از ترکیب آرد گندم و ذرت برای این سس استفاده کنید تا در نهایت سس لطف‌تری داشته باشید.(ترکیب این دو آرد باید به صورت مساوی باشد و به خوبی با هم مخلوط و الک گردد.)
- بعد از آن که کره را ذوب کردید آن را از روی حرارت بردارید و سپس آرد را به آن اضافه کنید؛ با این کار ترکیب این دو مواد یکدست‌تر خواهد بود.
- در تهیه سس بشامل شیر باید کاملا خنک باشد و به مواد داغ اضافه گردد تا در نهایت سس خوشمزه‌ای داشته باشید.
- فراموش نکنید هنگام آماده سازی سس بشامل مرتب آن را هم بزنید تا یکدست شود و حالت گلوله‌ای در سس نداشته باشید.
- بهتر است این سس را در هنگام سرو آماده کنید زیرا بعد از آماده شدن سس غلیظ و سفت خواهد شد و استفاده از آن کار چندان راحتی نخواهد بود.
- این سس خوشمزه را می‌توانید در یخچال نگهداری کنید تنها کافیست در زمان استفاده آن را به مدت 10 دقیقه گرم کنید.
امتیاز و دیدگاه کاربران
ثبت امتیاز
ثبت دیدگاه
پرسش و پاسخ
کتاب‌های مرتبط
دوره‌های مرتبط
کپی کردن لینک
واتس آپ 