سر بوته سیر را جدا کرده و روی فویل آلومینیومی قرار دهید سپس مقداری روغن زیتون روی آن بریزید. رزماری و کمی نمک و فلفل سیاه روی سیر بریزید. فویل را دور سیر بپیچید و در گوشهای از سینی فر قرار دهید.
2
فلفل دلمهایها را در سینی فر بچینید سپس روی آنها مقداری روغن زیتون بریزید؛ کمی نمک و فلفل سیاه روی آنها بپاشید.
3
سینی را به مدت تقریبا یک ساعت در طبقه وسط فری که از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 200 درجه سانتیگراد گرم کردهاید، قرار دهید تا رست شوند.
4
پس از این مدت، پوست فلفلها را جدا کرده و در ظرفی بریزید. حبههای سیر را نیز جدا کرده و به فلفل دلمهای بیفزایید. مخلوط را در مخلوطکن بریزید. پنیر، زیتون، جعفری، سس فلفل، نمک و فلفل سیاه، چیلی فلیکز و روغن زیتون را بیفزایید و مخلوط کنید تا دیپ آماده شود.