مواد لازم
راهنما| تخم‌مرغ | 2 عدد |
| نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) | ب.م.ل |
| نمک دانه درشت | 1 ق.س |
| پنیر پارمسان(رنده شده) | 50 گ |
| پودر سیر | 1 ق.چ |
| پودر پیاز | 1/4 ق.چ |
| آرد همه منظوره | 3 ق.س |
| پاپریکا | 2 ق.س |
| اورگانو (خشک شده) | 2 ق.چ |
| سینه مرغ | 4 عدد |
| روغن زیتون | 2 ق.س |
| پیاز سفید (بدون پوست و خلالی خردشده) | 1 عدد |
| سیر (بدون پوست و ریزخردشده) | 2 |
| فلفل دلمه‌ای قرمز (بدون تخم و خلالی خردشده) | 1 عدد |
| گوجه‌فرنگی خشک | 160 گ |
| پوره گوجه‌فرنگی | 2 ق.س |
| استاک مرغ | 1 پ |
| خامه چرب | 90 م.ل |
| بیبی اسفناج تازه | 90 گ |
| جعفری (خردشده) | 1 ق.س |
| روغن مایع (مخصوص سرخ کردن) | ب.م.ل |
حبه
روش تهیه
تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی بشکنید، کمی نمک اضافه کرده سپس با همزن دستی (ویسک) هم بزنید.
نمک دانه درشت، یک قاشق سوپ‌خوری پنیر پارمسان، پودر سیر و پودر پیاز را در ظرفی بریزید و با هم مخلوط کنید سپس آرد و 2/1 قاشق چای‌خوری فلفل سیاه را به مخلوط اضافه و مخلوط کنید. نیمی از پاپریکا و نیمی از اورگانو را به آن بیافزایید و مجددا مخلوط کنید.
سینه‌های مرغ را با دستمال حوله‌ای خشک کنید تا آب آنها کاملا گرفته شود. سینه‌های مرغ را ابتدا در مخلوط نمک سیر سپس در تخم‌مرغ و مجددا در نمک سیر بغلتانید تا کاملا به مخلوط آغشته شوند.
سینه‌های مرغ را در تابه‌ای حاوی روغن داغ فراوان، روی حرارت زیاد، سرخ کنید (روغن جوش). پس از آن، سینه‌های مرغ را از روغن خارج کرده و روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
در این فاصله، سس را آماده کنید: روغن زیتون را در تابه‌ای روی حرارت ملایم رو به بالا بریزید تا داغ شود سپس پیاز را بیافزایید و به مدت 3 تا 4 دقیقه تفت دهید تا نرم شود. پس از آن، سیر، بقیه اورگانو، بقیه پاپریکا، فلفل دلمه‌ای، گوجه‌فرنگی خشک و پوره گوجه‌فرنگی را بیافزایید و 2 دقیقه دیگر تفت دهید.
استاک مرغ را همراه کمی نمک و فلفل سیاه بیافزایید و اجازه دهید 5 دقیقه بجوشد.
پس از آن، خامه چرب، پنیر پارمسان و اسفناج را بیافزایید و یکی دو دقیقه تفت دهید.
سینه‌های مرغ سرخ‌شده را در تابه حاوی سس قرار دهید و اجازه دهید یکی دو دقیقه روی حرارت بماند. پس از آن، تابه را از روی حرارت بردارید، جعفری را روی مرغ بریزید. مرغ هندی آماده سرو است.
کپی کردن لینک
واتس آپ 