مواد لازم
راهنما| مرغ (جوجه) | 1 عدد |
| نمک و دانه فلفل سياه (کوبیده‌شده) | ب.م.ل |
| زردچوبه | ب.م.ل |
| مواد مياني | ب.م.ل |
| روغن مايع | ب.م.ل |
| استاک مرغ | 4 پ |
| پياز داغ | 2 ق.س |
| آلو بخارا (خيس‌کرده) | 100 گ |
| آلو جنگلي (خيس‌کرده) | 100 گ |
| گردو (خردشده) | 100 گ |
| رب انار | 2 ق.س |
طرز تهیه مواد میانی در انتهای دستور تهیه آمده است
آماده سازی
مواد لازم (براي داخل شکم مرغ)
پياز (نگيني خردشده): 1 عدد (150 گرم)
روغن مايع (مخصوص سرخ‌کردن): به مقدار لازم
سير (کوبيده‌شده): 3 حبه (15 گرم)
جعفري (پاک و خردشده): 50 گرم
تره (پاک و خردشده): 50 گرم
گشنيز (پاک و خردشده): 50 گرم
ريحان (پاک و خردشده): 30 گرم
نعناع (پاک و خردشده): 20 گرم
آلو بخارا (خيس‌کرده):100 گرم
آلو قرمز (خيس‌کرده): 100 گرم
زرشک: 50 گرم
گردو (خردشده): 100 گرم
رب انار: 1/4 پيمانه
نمک و دانه فلفل سياه (کوبيده‌شده): به مقدار لازم
زردچوبه: 1/2 قاشق چاي‌خوري
روش تهیه
مرغ را با نمک، فلفل و زردچوبه مزه‌دار کنيد سپس شکم مرغ را با مواد مياني پرکرده و آن را بدوزيد.
در قابلمه‌اي روغن ريخته و روي حرارت قرار دهيد. مرغ را داخل آن سرخ کنيد سپس استاک مرغ و پياز داغ را به آن اضافه کنيد و به مدت 1 ساعت و 30 دقيقه تا 2 ساعت روي حرارت ملايم قرار دهيد تا بپزد.
در 30 دقيقه آخر پخت، آلوها، گردو و رب انار را بيافزاييد.
روش تهیه مواد میانی
1. پياز را در روغن تفت دهيد تا طلايي رنگ شود.
2. سير را به تابه بيافزاييد، زمانيکه عطر سير به مشام رسيد، سبزي‌ها را به آن بيافزاييد و تفت دهيد.
3. آلوها را همراه زرشک، گردو و رب انار به مواد بالا بيافزاييد.
4. نمک، فلفل و زردچوبه را نيز به مواد بالا اضافه کنيد.
نکات آشپزی به روایت سانازسانیا
امتیاز و دیدگاه کاربران
ثبت امتیاز
ثبت دیدگاه
پرسش و پاسخ
سلام وقت بخیر. داخل دستور قید نکردین ک چ سبزی ای؟
پاسخ دهیدسلام دوست عزیز ممنون از همراهیتون در دستور مواد اولیه برای داخل شکم مرغ نوشته شده : سير (کوبيده‌شده): ۳ حبه (۱۵ گرم)جعفري (پاک و خردشده): ۵۰ گرم تره (پاک و خردشده): ۵۰ گرمگشنيز (پاک و خردشده): ۵۰ گرمريحان (پاک و خردشده): ۳۰ گرمنعناع (پاک و خردشده): ۲۰ گرم
کپی کردن لینک
واتس آپ 