در صورت تمایل، میتوانید بهجای استاک مرغ، از همان مقدار آب بههمراه یک عدد قرص عصاره مرغ استفاده کنید.
روش تهیه
1
پیاز را در قابلمهای حاوی روغنِ داغ، روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و شفاف شود، سپس هویج، کرفس و گلکلم را به آن بیافزایید و تفت دهید تا نرم شوند.
2
استاک مرغ را همراه مقداری نمک و فلفل سیاه به قابلمه افزوده و حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید، سپس حرارت را ملایم کرده تا مواد بهمدت 45 دقیقه بپزند.
3
پس از پخت، قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید بهمدت 30 دقیقه بماند تا سرد شود، سپس مواد را در غذاساز ریخته و هم بزنید تا بهصورت پوره درآید.
4
خامه را به سوپ بیافزایید و هم بزنید. قابلمه را مجدداً روی حرارت ملایم قرار دهید تا بهمدت 5 دقیقه، گرم شود، سپس سوپ را از روی حرارت بردارید. آب لیموترش تازه را به آن بیافزایید و هم بزنید. سوپ کرم گلکلم را در ظرف مورد نظر ریخته، پیازچه را روی آن بپاشید و سرو کنید.