سینههای مرغ را همراه زنجبیل، سیر، سرکه برنج، آب لیموترش تازه، رنده پوست لیموترش، شکر، فلفل کبابی، روغن زیتون، مقداری نمک و فلفل سياه در ظرفی بریزید و زيرو رو كنيد، سپس روي ظرف را با سلفون بپوشانيد و به مدت یک ساعت در دمای محیط استراحت دهید تا مزهدار شوند. پس از اين مدت، تکههای مرغ را از مواد مرینیت خارج کرده و در تابهای حاوی روغن داغ از هر دوطرف سرخ کنید تا طلاییرنگ شوند.
2
در این فاصله، یکی از انبهها را در مخلوطکن بریزید و هم بزنید تا بهصورت پوره درآید. انبه دیگر را بهصورت مکعبی ريز برش دهید.
3
مرغ را همراه انبه مکعبی خردشده، خیار، اسفناج، گشنیز و پیازچه در ظرفی بریزید و زيرو رو كنيد. انبه پورهشده را روی تكههاي مرغ ریخته و سرو کنید.