مواد لازم
راهنما| پیاز (نگيني خردشده) | 1 عدد |
| روغن مايع (مخصوص سرخ‌كردن) | ب.م.ل |
| سیر (كوبيده‌شده) | 1 حبه |
| برگ رُزماری | 1 شاخه |
| ساقه کرفس (مكعبي ريز خردشده) | 1 عدد |
| گوجه‌فرنگی (فيله و مكعبي ريز خردشده) | 3 عدد |
| پاپریکا (پودرشده) | 1/2 ق.چ |
| زیره سبز (پودرشده) | 1 ق.چ |
| دال عدس (عدس قرمز) | 300 گ |
| استاک مرغ | 1 لیتر |
| نمك و دانه فلفل سياه (كوبيده‌شده) | ب.م.ل |
| گشنیز (پاك و خردشده) | 150 گ |
در صورت تمایل، می‌توانید به‌جای استاک مرغ، از همان مقدار آب به‌همراه یک عدد قرص عصاره مرغ استفاده کنید.
روش تهیه
پياز را در قابلمه‌اي حاوي روغنِ داغ، روي حرارت ملايم تفت دهيد تا نرم و شفاف شود، سپس سير را به آن بيافزاييد و تفت دهيد تا عطر آن به مشام برسد.
برگ رزماري را همراه كرفس به قابلمه بيافزاييد و تفت دهيد تا كرفس نرم شود، سپس گوجه‌فرنگي را همراه پاپريكا، زيره و دال عدس خيس و آبكش‌شده به قابلمه بيافزاييد.
نيمي از استاك مرغ را به قابلمه بيافزاييد. حرارت را زياد كنيد تا جوش بيايد، سپس حرارت را ملايم كنيد تا دال عدس به‌مدت يك ساعت بپزد. پس از اين مدت، قابلمه را از روي حرارت برداريد و 1/4 پيمانه از سوپ را در غذاساز بريزيد و هم بزنيد تا پوره شود.
پوره عدس را همراه بقيه استاك مرغ، مقداري نمك و فلفل سياه به قابلمه سوپ برگردانيد. حرارت را زياد كنيد تا جوش بيايد، سپس حرارت را ملايم كنيد تا سوپ به‌مدت 30 دقيقه ديگر بپزد.
در دقايق آخر پختِ سوپ، گشنيز را به آن بيافزاييد و هم بزنيد. سوپ دال عدس را در ظرف مورد نظر بريزيد و سرو كنيد.
کپی کردن لینک
واتس آپ 