مواد لازم
راهنما| خمیر پیتزا | طبق دستور داده شده |
| سس گوجه‌فرنگی | طبق دستور داده شده |
| پیاز (خلالی خردشده) | 1 عدد |
| روغن مایع (مخصوص سرخ‌کردن) | ب.م.ل |
| سینه مرغ (مکعبی خردشده) | 100 گ |
| نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) | ب.م.ل |
| فلفل دلمه‌ای سبز (نگینی خردشده) | 1/4 عدد |
| قارچ (ورقه‌ای خردشده) | 50 گ |
| کنسرو ذرت (بدون‌آب) | 20 گ |
| پنیر موتزارلا (رنده‌شده) | 70 گ |
| اورگانو (پودرشده) | ب.م.ل |
۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم آرد گندم (الک‌شده) را در ظرفی بريزيد، قسمت وسط آن را خالی كرده و يک قاشق سوپ‌خوری مايه خميرترش را همراه يک پيمانه آبِ ولرم در آن بريزيد، سپس ۲ قاشق سوپ‌خوری روغن زيتون و يک‌دوم قاشق چای‌خوری نمک را به آن بيافزاييد و با دست مخلوط كنيد، سپس روی آن را با پارچه مرطوبی بپوشانيد و به‌مدت ۳۰ دقيقه در جای گرم قرار دهيد تا حجم آن دوبرابر شود، سپس خمير را روی سطح آردپاشی‌شده باز کنيد.
یک عدد پیاز (نگینی خردشده) را در تابه‌ای حاوی یک قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون، روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و شفاف شود. ۲ حبه سیر (کوبیده‌شده) به آن بیافزایید و مجدداً تفت دهید سپس ۵۰۰ گرم پوره گوجه‌فرنگی، ۱/۴ پیمانه سرکه سفید، ۱۰ گرم آویشن تازه (پاک و خردشده)، یک قاشق چای‌خوری شکر قهوه‌ای، ۱/۸ قاشق چای‌خوری پودر میخک، ۱/۸ قاشق چای‌خوری پودر زنجبیل، مقداری نمک و فلفل سیاه به تابه اضافه کرده و به‌مدت ۱۰ دقیقه، مرتباً هم بزنید تا سس غلیظ و یکدستی حاصل شود سپس سس را از صافی رد کنید تا بافتی یکدست پیدا کند.
روش تهیه
ابتدا خمير پيتزا و سس گوجه فرنگي خانگي را آماده کنيد.
پياز را در تابه‌اي حاوي روغن داغ، روي حرارت ملايم، تفت دهيد تا نرم و شفاف شود. سينه‌هاي مرغ را با مقداري نمک و فلفل سياه مزه‌دار کنيد سپس آن‌ها را به تابه حاوي پياز بيافزاييد و به تفت دادن ادامه دهيد تا طلايي شوند.
فلفل دلمه‌اي و قارچ را به تابه اضافه کنيد و تفت دهيد تا آب قارچ کاملاً کشيده شود سپس مقداري نمک به آن بيافزاييد و تابه را از روي حرارت برداريد.
تابه چدني را روي حرارت کم قرار دهيد تا گرم شود سپس کف آن را به‌‌وسيله قلم‌موي مخصوص آشپزي به مقداري روغن مايع آغشته کنيد. خمير آماده‌شده را به‌قطر 3 ميلي‌متر به‌اندازه کف تابه باز کنيد و آن را کف تابه پهن کنيد سپس در تابه را بگذاريد تا خمير به‌مدت 10 دقيقه بپزد و لبه آن طلايي شود.
پس از اين مدت، سس گوجه فرنگي خانگي آماده‌شده را روي خمير بماليد سپس مخلوط سينه مرغ، ذرت و پنير موتزارلا را روي آن پخش کنيد. مقداري اورگانو روي آن بپاشيد. در تابه را بگذاريد تا به‌مدت 10 دقيقه ديگر بپزد و پنير ذوب شود.
پس از اين مدت، تابه را از روي حرارت برداريد، پيتزا را برش دهيد و سرو کنيد.
کپی کردن لینک
واتس آپ 