مواد لازم
راهنما| گوشت چرخ‌کرده (مخلوط گوسفند و گوساله) | 500 گ |
| پودر سوخاری | 70 گ |
| رنده پوست لیموترش | 1 ق.چ |
| زیره سبز (پودرشده) | 1 ق.چ |
| گشنیز خشك (پودرشده) | 1 ق.چ |
| سیر (كوبيده‌شده) | 1 حبه |
| تخم‌مرغ (همزده‌شده) | 1 عدد |
| روغن مايع (مخصوص سرخ‌كردن) | ب.م.ل |
| گوجه‌فرنگی متوسط (4قاچ‌شده) | 2 عدد |
| جعفری (پاك و خردشده) | 1 ق.س |
| دانه فلفل قرمز (كوبيده‌شده) | ب.م.ل |
| پوره سيب‌زميني | طبق دستور داده شده |
| نان پيتا | ب.م.ل |
برای تهیه این پوره، به ازای هر 1.5 کیلوگرم سیب‌زمینی (پخته و بدون پوست) حدود 360 تا 480 میلی‌لیتر شیر، 50 تا 70 گرم کره، مقداری نمک و فلفل سیاه نیاز دارید. کافی است پوست سیب‌زمینی‌ها را پس از پخت بگیرید و آن‌ها را به‌صورت ریز رنده کنید یا به‌وسیله گوشت‌کوب بکوبید تا نرم شوند، سپس شیر را به‌تدریج به سیب‌زمینی اضافه و مخلوط کنید تا به غلظت دلخواه برسد. در آخر، مقداری نمک و فلفل سیاه را به مخلوط بیافزایید و پوره سیب‌زمینی را به‌عنوان دورچین غذا سرو کنید.
روش تهیه
گوشت را همراه پودر سوخاري، رنده پوست لیموترش، زیره، پودر گشنیز، سیر و تخم‌مرغ در ظرفي بريزيد و هم بزنيد تا مواد کاملاً با يكديگر مخلوط شوند.
مايه آماده‌شده را به 12 قسمت مساوی تقسیم کرده، سپس آن‌ها را به‌شکل سوسیس‌هاي كوچكي فرم دهيد و تهِ هريك از آن‌ها، يك عدد خلال چوبي كوچك فرو كنيد.
ميت‌بال‌ها را در تابه‌ای حاوی روغنِ داغ سرخ کنید تا تغييررنگ دهند، سپس آن‌ها را به‌مدت 15 دقيقه روي حوله كاغذي قرار دهيد تا روغن اضافي آن‌ها گرفته شود.
گوجه‌فرنگی، جعفری و فلفل قرمز را در ظرفی دیگر ريخته و با یکدیگر مخلوط کنید، سپس آن را كنار بگذاريد. ميت‌بال‌ها را در ظرفی بچینید و همراه مخلوط گوجه‌فرنگی، پوره سيب‌زميني و نان پيتا سرو كنيد.
کپی کردن لینک
واتس آپ 