مقداری از روغن زیتون را در ظرفی بریزید سپس میگوها را به آن اضافه کرده و زیر و رو کنید سپس کمی نمک و فلفل سیاه بیفزایید و هم بزنید تا میگوها کاملا به مواد آغشته شوند. آبلیموترش تازه به میگوها بیافزایید و زیر و رو کنید.
2
تکههای مرغ را در ظرفی جداگانه بریزید سپس مقداری روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه به آنها اضافه کرده و زیر و رو کنید تا تکههای مرغ کاملا به مواد آغشته شوند. روی ظرف را با سلفون بپوشانید و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید تا مرغها مزهدار شوند.
3
مقداری کره در تابهای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود سپس برنج را به تابه بیافزایید، کمی نمک بزنید و سرخ کنید تا دانههای برنج شفاف شود. مخلوط سرکه و زعفران را بیافزایید و به تفت دادن ادامه دهید تا سرکه کشیده شود. پس از آن، لوبیا سبز، نخودفرنگی و پوره گوجهفرنگی را بیفزایید و مخلوط کنید سپس استاک را بیفزایید و اجازه دهید تا کاملا بپزد. در صورت نیاز، کمی نمک اضافه کنید. در ظرف را بگذارید و اجازه دهید بپزد.
4
در این فاصله، پیاز را در تابهای حاوی روغن داغ، روی حرارت ملایم بریزید؛ کمی نمک به پیاز بیفزایید و سرخ کنید تا سبک شود. تکههای مرغ مزهدارشده و زنجبیل را بیفزایید و تفت دهید تا آب مرغ کاملا کشیده شود.
5
در تابهای دیگر، روغن بریزید تا داغ شود سپس زردچوبه و مقداری فلفل سیاه را به بیفزایید بیافزایید و کمی تفت دهید تا رنگ زردچوبه کاملا تغییر کند و قهوهای شود سپس میگوها را همراه سیر بیفزایید و یک دقیقه تفت دهید.
6
فلفل دلمهای و مرغ را به تابه اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا با یکدیگر ترکیب شوند.
7
پس از دم کشیدن برنج، مخلوط مرغ و میگو را روی برنج بریزید، در تابه را بگذارید و اجازه دهید 2 دقیقه بماند تا پائلا آماده شود.