مواد لازم
راهنما| سینه مرغ کامل (نصف شده) | 2 عدد |
| نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) | - ب.م.ل |
| کره | 1 ق.چ |
| روغن مایع (مخصوص سرخ کردن) | - ب.م.ل |
| پیاز (خردشده) | 2 ق.س |
| سیر (کوبیده و نگینی خردشده) | 2 عدد |
| آب لیموترش | 2 ق.س |
| جوزهندی (پودرشده) | 1/4 ق.چ |
| استاک مرغ | 1 پ |
| خامه ترش | 1/2 پ |
| جعفری (خردشده) | - ب.م.ل |
میزان اعلام شده معادل 2 حبه سیر است
روش تهیه
سینه‌های مرغ را با مقداری نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کنید.
تابه گریل را روی حرارت قرار دهید تا کاملا داغ شود سپس سینه‌های مرغ را در تابه (بدون روغن) قرار دهید و گریل کنید. زمانی که یک طرف گریل شد، کره را اضافه کنید سپس مرغ‌ها را برگردانید و اجازه دهید طرف دیگر هم گریل شود.
پس از آن، سینه‌های مرغ را از تابه خارج کنید. مقداری روغن در تابه بریزید تا داغ شود سپس پیاز و سیر را بیافزایید و تفت دهید تا نرم و شفاف شوند.
آب لیموترش و جوزهندی را به تابه بیافزایید سپس سینه‌های مرغ گریل‌شده را به تابه برگردانید. سه‌چهارم استاک را به آن بیافزایید، در تابه را بگذارید.
در این فاصله، خامه را با بقیه استاک رقیق کنید (دقت کنید که استاک باید ولرم باشد تا خامه به دمای استاک برسد). خامه را به تابه بیافزایید؛ دقت کنید که استاک در تابه نباید بجوشد، در غیر این صورت خامه بریده بریده می‌شود
مرغ با سس خامه را در ظرف موردنظر بریزید، روی آن را جعفری تزیین و سرو کنید.
کپی کردن لینک
واتس آپ 