مواد لازم
راهنما| ورقه های لازانیا | 1 عدد |
| پیاز (نگینی خردشده) | 1 عدد |
| روغن مایع (مخصوص سرخ‌کردن) | ب.م.ل |
| زردچوبه (پودرشده) | 1 ق.چ |
| گوشت چرخ کرده (مخلوط گوسفند و گوساله) | 400 گ |
| رب گوجهفرنگی | 1 ق.س |
| قارچ (خلالی خردشده) | 15 عدد |
| هویج (نگینی خردشده) | 1 عدد |
| نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) | ب.م.ل |
| سس بشامل | ب.م.ل |
| پنیر موتزارلا (رنده‌شده) | 200 گ |
میزان اعلام شده معادل 1 بسته می‌باشد
آماده سازی
روش تهيه سس بشامل
3 قاشق سوپ‌خوری کره را در قابلمه‌ای روی حرارت ملایم ذوب کنید. 30 گرم آرد گندم (الک‌شده) را بهآرامی به قابلمه حاوی کره بیافزایید، مواد را دائماً هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند و آرد گلوله نشود سپس 250 میلی‌لیتر شیر را به آن بیافزایید و بگذارید 10 دقیقه روی حرارت بماند تا سس غلیظی حاصل شود. در آخر، مقداری نمک و فلفل به آن بیافزایید و قابلمه را از روی حرارت بردارید و 150 گرم خامه به سس بیافزایید و هم بزنید تا سس یکدستی به‌دست آید.
پیشنهاد
در صورت تمایل، می‌توانید در آخر به سس بشامل، جوزهندی و پنیر پارمزان یا برگ بو اضافه کنید.
روش تهیه
ورقههای لازانیا را در ظرفی حاوی آب سرد به‌مدت یک ساعت خیس کنید تا نرم شود سپس آن را بهآرامی آبکش کرده (دقت کنید تا ورقهها پاره نشوند) و در یک سینی روی هم بچینید.
فر را از 15 دقیقه قبل روی حرارت 180 درجه سانتیگراد تنظیم و گرم کنید.
پیاز را در تابه ای حاوی روغنِ داغ، روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و شفاف شود سپس زردچوبه را به آن افزوده و تفت دهید.
گوشت چرخ‌کرده را به تابه افزوده و تفت دهید تا گوشت تغییررنگ دهد و آبِ گوشت کاملاً کشیده شود (در حین تفت‌دادن، گوشت را مرتباً با قاشق چوبی هم بزنید).
رب گوجه فرنگی را در تابه ای دیگر حاوی روغن تفت داده تا تغییررنگ دهد سپس آن را همراه قارچ، هویج، مقداری نمک و فلفل سیاه به تابه حاوی گوشت اضافه کرده و تفت دهید.
سس بشامل را طبق دستور داده‌شده، آماده کنید. کف ظرفی نسوز و مخصوص فر، یک لایه لازانیا بچینید سپس یک لایه سس بشامل و یک لایه پنیر موتزارلا و در ردیف بعدی مخلوط گوشت را بریزید، به همین‌ترتیب یک لایه لازانیا و بقیه مواد را به‌ترتیب ریخته تا مواد تمام شوند. توجه داشته باشید آخرین لایه باید سس سفید و پنیر باشد.
لازانیا را به‌مدت 45 دقیقه در طبقه وسط فر گرمشده، قرار دهید تا بپزد. در 5 دقیقه آخر، گریل فر را روشن کرده تا روی آن طلایی رنگ شود. لازانیا را از فر بیرون آورده، آن را برش بزنید و سرو کنید.
نکات آشپزی به روایت سانازسانیا
امتیاز و دیدگاه کاربران
ثبت امتیاز
ثبت دیدگاه
پرسش و پاسخ
به نظر شما لازانیای پیش پخت بهتر است یا لازانیاهایی که به جوشاندن احتیاج دارند ؟
پاسخ دهیدسلام دوست عزیز لازانیای پیش پخت مناسب‌تره و بهتر از اون اینه که خودتان در خانه خمیر لازانیا رو درست کنید :)
کپی کردن لینک
واتس آپ 