مواد لازم
راهنما| پياز (نگيني خردشده) | 1 عدد |
| روغن مايع (مخصوص سرخ‌كردن) | ب.م.ل |
| گوشت چرخ‌کرده (مخلوط گوسفند و گوساله) | 400 گ |
| آب ليموترش تازه | 2 ق.س |
| سس کچاپ | 3 ق.س |
| پودر سير | 2 ق.چ |
| زيره سبز (پودرشده) | 2 ق.چ |
| آويشن (پودرشده) | 1 ق.چ |
| نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده شده) | ب.م.ل |
| فلفل قرمز (پودرشده) | 2 ق.چ |
| نان تاکو | 4 عدد |
| ديپ گوجه‌فرنگي | ب.م.ل |
| کاهو | ب.ت.ل |
| گوجه‌فرنگي (برش‌خورده) | ب.ت.ل |
2 عدد گوجه‌فرنگی (باپوست و نگینی خردشده) را همراه 2 قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون، 2 قاشق سوپ‌خوری آب لیموترش تازه، 20 گرم جعفری (پاك و خردشده)، يك عدد پیاز سفید (نگینی خردشده)، مقداري نمك و دانه فلفل سياه (کوبیده‌شده) در ظرفي ريخته و با يکديگر مخلوط کنيد.
در صورت تمايل، مي‌توانيد به‌جاي کاهو، از کاهو کاسني استفاده کنيد.
آماده سازی
تاکو یکی از خوشمزه ترین غذاهای ملل است که خاستگاه آن به کشور مکزیک تعلق دارد. اهمیت جایگاه این خوراک به قدری بالاست که روز چهارم اکتبر را به عنوان روز جهانی تاکو در تقویم به خود اختصاص داده است. نان تاکو از جمله مواردی است که در تهیه تاکو بسیار مهم است. تهیه نان تاکو که به نان ترتیلا نیز معروف است، اصول خود را دارد که باید به آن مسلط باشید.
آماده‌سازي ترتیلا
ترتيلاي ذرت يا گندم، هر دو بايد به‌صورت داغ يا گرم سرو شوند. آن‌ها را روي حرارت مستقيم مانند گريل يا شعله اجاق گاز، گرم کنيد. در حين اين کار، آن‌ها را مرتباً بچرخانيد.
مي‌توانيد ترتيلاها را در حوله مرطوب آشپزخانه پيچيده و به‌مدت 30 ثانيه در مايکروويو قرار دهيد تا گرم شوند، سپس آن‌ها را با يک يا دو حوله آشپزخانه بپوشانيد تا گرم بمانند.
براي سرخ‌کردن ترتيلا دو روش وجود دارد
روش اول: ترتيلا را در تابه‌ای حاوی روغن داغ فراوان قرار دهيد تا لبه‌هايش قهوه‌اي‌رنگ شود، سپس آن را برگردانيد تا طرفِ ديگر آن نيز سرخ شود. بهتر است پيش از سرخ‌کردن و زماني‌که هنوز ترتيلا نرم و قابل‌انعطاف است، آن را در قالب تاکو قرار داده، سپس سرخ کنيد و آن را با مواد مياني پُر کنيد.
روش دوم: ترتيلا را با مواد ميانی پُر کرده، آن را با خلال چوبي محکم کنيد، سپس در روغن داغ فراوان، سرخ کرده تا دو طرف نان ترتيلا طلايي‌رنگ شود. ترتيلاها را روي حوله کاغذي قرار دهيد تا روغن اضافي آن‌ها گرفته شود، سپس سرو کنيد.
پُرکردن ترتيلا
ترتيلا را با حجم زيادي از مواد ميانی پُر نکنيد، به‌عنوان مثال براي تاکو، فقط چند قاشق سوپ‌خوري مواد مياني کافي است، اما بوريتوها مواد مياني بيشتری را در خود نگه مي‌دارند، به‌ويژه اگر از نان ترتيلاي بزرگ استفاده کنيد.
فقط دقت کنيد بوريتو را به‌صورتي بپيچيد که مواد ميانی، از آن بيرون نريزد.
روش تهیه
پياز را در تابه‌اي گود حاوي روغن داغ، روی حرارت ملایم تفت دهيد تا نرم و شفاف شود، سپس گوشت چرخ‌کرده را به تابه بیافزایید و تفت دهيد تا آبِ گوشت کاملاً کشيده شود، در حين اين کار، گوشت را با قاشق چوبي دائماً هم بزنید.
آب ليموترش تازه و سس کچاپ را با يک پيمانه آب در ظرفي کوچک ریخته و هم بزنید، سپس آن را به‌همراه پودر سير، زيره سبز، آويشن، مقداری نمک، فلفل سياه و فلفل قرمز به تابه حاوي گوشت بیافزایید و بگذاريد به‌مدت 10 دقيقه روي حرارت ملايم بماند تا بپزد، سپس تابه را از روي حرارت برداريد.
نانهاي تاکو را از قسمت وسط تا کرده و در تابه‌اي حاوي روغن داغ، قرار دهيد تا سرخ شوند. پس از سرخ‌شدنِ يک طرفِ نان، آن‌ها را برگردانيد تا طرفِ ديگرِ آن‌ها نيز سرخ شود، سپس روي حوله کاغذي قرار دهيد تا روغن اضافي نان‌ها گرفته شود.
دیپ گوجه‌فرنگي را طبق دستور داده‌شده، آماده كنيد.
مقداري کاهو داخل نان‌ها قرار دهيد، سپس مقداري از مايه آماده‌شده را روي کاهو ریخته، گوجه‌فرنگي را روی آن‌ها قرار دهيد و همراه ديپ گوجه‌فرنگي سرو کنيد.
کپی کردن لینک
واتس آپ 