شکلات سازی و بازار کار آن

شکلات یکی از محبوب‌ترین خوراکی‌های جهان است که قدمت آن به هزاران سال پیش برمی‌گردد. این ماده غذایی لذیذ در انواع مختلفی از نوشیدنی، تنقلات و حتی دسرها یافت می‌شود. علاوه بر طعم و مزه عالی، شکلات در صنایع مختلف از جمله آرایشی و بهداشتی، دارویی و پزشکی نیز کاربرد دارد. این مقاله به بررسی دوره‌های شکلات‌سازی، ویژگی‌های آن‌ها و بازار کار مرتبط با این حرفه می‌پردازد. همچنین، به معرفی دوره‌های آنلاین و مجازی شکلات‌سازی و مزایای آن‌ها برای علاقمندان به این حرفه پرداخته خواهد شد.

شکلات چیست و تاریخچه شکلات‌سازی

شکلات از دانه‌های درخت کاکائو ساخته می‌شود که ابتدا به شکل خمیر در می‌آید و سپس مراحل مختلفی از جمله آسیاب، ذوب، و ترکیب با مواد مختلف انجام می‌شود تا شکلات نهایی به دست آید. شکلات به شکل اولیه خود، یعنی نوشیدنی تلخ، ابتدا در تمدن‌های مایا و آزتک در آمریکای مرکزی استفاده می‌شد. اما شکلات در قرن 17 میلادی وارد اروپا شد و در طی قرون 18 و 19، با فرآیندهای پیچیده‌تری چون اضافه کردن شیر و شکر، به شکلات امروزی تبدیل گردید.
در دهه‌های اخیر، شکلات‌سازی به یک هنر تبدیل شده است و به ویژه در کشورهای مختلف، کارگاه‌ها و مدارس شکلات‌سازی به وجود آمده‌اند که افراد علاقه‌مند می‌توانند به یادگیری فنون مختلف تولید شکلات بپردازند.
 

دوره شکلات‌سازی

دوره شکلات‌سازی معمولاً شامل مجموعه‌ای از آموزش‌ها و مهارت‌های فنی است که به فرد کمک می‌کند تا به شکلات‌سازی حرفه‌ای تبدیل شود. این دوره‌ها می‌توانند شامل آموزش تولید انواع شکلات، طرز تهیه و تزئین شکلات، شیوه‌های مختلف tempering (فرآیند ذوب کردن شکلات) و روش‌های مختلف قالب‌گیری شکلات باشند.

مراحل دوره شکلات‌سازی

1.    آشنایی با مواد اولیه: در این مرحله، آموزش‌دهنده مواد اولیه مورد استفاده در شکلات‌سازی را معرفی کرده و نحوه انتخاب مواد باکیفیت را به کارآموزان آموزش می‌دهد.
2.    فرآیند شکلات‌سازی: کارآموزان با فرآیندهای مختلف شکلات‌سازی از جمله آسیاب کردن دانه‌های کاکائو، ترکیب کردن مواد و ذوب کردن شکلات آشنا می‌شوند.
3.    تکنیک‌های تزئین و قالب‌گیری: بعد از یادگیری تولید شکلات، شرکت‌کنندگان در دوره‌ها نحوه تزئین شکلات و استفاده از قالب‌های مختلف را یاد می‌گیرند تا محصولات نهایی زیبا و جذاب باشند.
4.    تولید شکلات‌های خاص: برخی از دوره‌ها به آموزش تولید شکلات‌های خاص مانند شکلات‌های داغ، شکلات‌های بدون شکر و شکلات‌های دیابتی می‌پردازند.
5.    استانداردهای بهداشتی و نگهداری: در دوره‌های شکلات‌سازی، به نکات بهداشتی و استانداردهای نگهداری شکلات‌ها نیز پرداخته می‌شود تا کیفیت محصولات حفظ شود.
 

دوره شکلات‌سازی آنلاین و مجازی

با توجه به پیشرفت تکنولوژی و تغییرات در سبک زندگی، دوره‌های شکلات‌سازی آنلاین و مجازی نیز به یکی از گزینه‌های محبوب برای علاقمندان به این حرفه تبدیل شده‌اند. این دوره‌ها به خصوص برای افرادی که به دلایل مختلف نمی‌توانند به صورت حضوری در کلاس‌ها شرکت کنند، گزینه‌ای مناسب هستند. ساناز سانیا برای علاقه مندان به دوره شکلات، دوره آنلاین و مجازی را در پلتفرم اسپات پلیر فراهم کرده و مخاطبان می توانند با ثبت نام در این دوره با کلیات، مفاهیم و نحوه ساخت شکلات، تافی و ... آشنا شوند.

ویژگی‌های دوره شکلات‌سازی آنلاین

1.    دسترسی به آموزش‌های معتبر: بسیاری از آموزشگاه‌های معتبر و اساتید برجسته در زمینه شکلات‌سازی، دوره‌های آنلاین برگزار می‌کنند که می‌تواند دسترسی به منابع آموزشی با کیفیت را برای هنرجویان در نقاط مختلف فراهم سازد.
2.    آموزش در زمان و مکان دلخواه: یکی از مزایای دوره‌های آنلاین، امکان یادگیری در هر زمان و مکانی است. هنرجویان می‌توانند ویدئوهای آموزشی را مشاهده کرده و تمرینات خود را در خانه انجام دهند.
3.    هزینه مقرون به صرفه: هزینه‌های دوره‌های آنلاین معمولاً کمتر از دوره‌های حضوری است، زیرا دیگر نیاز به پرداخت هزینه‌های مربوط به اجاره مکان و تجهیزات ندارد.
4.    دوره‌های تخصصی و کاربردی: در دوره‌های آنلاین، هنرجویان می‌توانند دوره‌های تخصصی‌تر مانند شکلات‌سازی برای رژیم‌های خاص (شکلات‌های بدون شکر، شکلات‌های گیاهی و غیره) را انتخاب کنند.
5.    پشتیبانی و مشاوره: برخی از دوره‌های آنلاین امکان برقراری ارتباط با اساتید را فراهم می‌کنند تا هنرجویان در صورت بروز مشکل یا نیاز به مشاوره، بتوانند از راهنمایی‌های حرفه‌ای بهره‌مند شوند.
 

بازار کار دوره شکلات‌سازی

با توجه به رشد صنعت شکلات و محبوبیت روزافزون این خوراکی لذیذ، بازار کار مرتبط با شکلات‌سازی نیز رونق گرفته است. افرادی که در دوره‌های شکلات‌سازی شرکت کرده و مهارت‌های لازم را به دست آورده‌اند، می‌توانند به راحتی وارد بازار کار شوند.

فرصت‌های شغلی در این حوزه

1.    کارآفرینی و راه‌اندازی کسب‌وکار شخصی: یکی از رایج‌ترین راه‌ها برای افراد آموزش‌دیده در شکلات‌سازی، راه‌اندازی کسب‌وکارهای خانگی یا فروشگاه‌های شکلات‌سازی است. این افراد می‌توانند انواع شکلات‌ها و دسرهای شکلاتی را تولید کرده و به فروش برسانند.
2.    کار در کارخانه‌های شکلات‌سازی: کارخانه‌های بزرگ شکلات‌سازی به افرادی با تخصص در تولید شکلات نیاز دارند. این افراد ممکن است در مراحل مختلف تولید شکلات، از جمله آسیاب کردن دانه‌های کاکائو، ذوب کردن و تولید محصولات نهایی مشغول به کار شوند.
3.    شکلات‌ساز و هنرمند شکلاتی: برخی از شکلات‌سازان به طور تخصصی در زمینه طراحی و تزئین شکلات فعالیت می‌کنند. این افراد می‌توانند برای شرکت‌های معتبر در زمینه طراحی شکلات‌های سفارشی برای مناسبت‌های خاص، از جمله تولدها، عروسی‌ها و رویدادهای ویژه، کار کنند.
4.    مشاوره و آموزش: افرادی که در این حرفه تجربه کافی دارند، می‌توانند به عنوان مربی و مشاور در زمینه شکلات‌سازی فعالیت کنند و دوره‌های آموزشی برگزار کنند.

دوره‌های شکلات‌سازی، چه حضوری و چه آنلاین، فرصتی عالی برای علاقمندان به این هنر است تا مهارت‌های خود را در شکلات‌سازی تقویت کنند. با یادگیری فرآیندهای مختلف شکلات‌سازی و کسب تجربه در تولید انواع شکلات، افراد می‌توانند وارد بازار کار پر رونق شکلات شوند و در زمینه‌های مختلفی همچون کارآفرینی، شغل در کارخانه‌ها، هنرمند شکلاتی و مشاوره فعالیت کنند. دوره‌های آنلاین و مجازی نیز با ارائه آموزش‌های با کیفیت و مقرون به صرفه، به محبوبیت بیشتری دست یافته‌اند و فرصت‌های جدیدی برای علاقمندان به این حرفه ایجاد کرده‌اند.