تلخ، اما پُر از خاصیت‌های شیرین

کمک به سلامت قلب

تحقیقات صورت‌گرفته روی شکلات نشان داد که فلاونویدها در شکلات می‌توانند به رگ‌ها و عروق قلب کمک کنند. بیش از 7 تحقیق روی 114 هزار نفر انجام گرفت که در عرض یک هفته به شکلات تلخ داده شد. نتایج تحقیق روی این افراد نشان داد که مصرف شکلات تلخ می‌تواند تا 37 درصد احتمال خطر حمله قلبی را کاهش دهد، همچنین محققان در این تحقیق دریافتند که مصرف شکلات تلخ می‌تواند خطر سکته مغزی را نیز تا 29 درصد کاهش دهد.

کمک به تقویت حافظه

یکی دیگر از خواص شکلات تلخ که دانشمندان و محققان در تحقیقات خود به آن دست یافته‌اند، تاثیر شکلات در جلوگیری از آلزایمر و کمک به تقویت حافظه است؛ البته این خاصیت بیشتر در مورد شکلات‌های تلخ است که درصد کاکائوی آن‌ها بالاست، چراکه این خاصیت به‌دلیل وجود فلاونول است که در کاکائو وجود دارد. مصرف شکلات‌های سفید و شیری چنین خاصیتی را ندارند.

کمک به خلق و خوی بهتر

شکلات‌های تلخ به‌دلیل برخورداری از پلی‌فنول‌های موجود در کاکائو در بهبود خلق و خو و ایجاد آرامش و شادی تاثیرگذار هستند. اگر احساس عصبی بودن یا ناآرامی دارید، بهتر است کمی شکلات تلخ بخورید تا عصبانیت‌تان فروکش کند.

کمک به کاهش سطح کلسترول

شاید بسیاری تصور کنند که شکلات تلخ حاوی چربی است و باعث بالا رفتن سطح کلسترول می‌شود، اما باید بدانید که این تصور کاملاً اشتباه است. محققان به این نتیجه رسیده‌اند فلاونول موجود در شکلات تلخ، توانایی کاهش سطح کلسترول خون را نیز دارد. اگر سطح کلسترول خون شما بالا است، روزانه مقداری شکلات تلخ مصرف کنید.

کمک به کاهش فشار خون

شاید ندانید، اما وجود مقداری نتریک اکسید در بدن به استراحت شریان‌ها و رگ‌ها کمک شایانی می‌کند که نتیجه آن کاهش فشار خون خواهد بود. فلاونول‌های موجود در شکلات تلخ به تولید نیتریک اکسید ضروری در بدن کمک می‌کنند؛ بنابراین با مصرف روزانه از شکلات تلخ، می‌توانید کاهش فشار خون و جلوگیری از افزایش آن را تضمین کنید.

کمک به تولید اندورفین بیشتر

معمولاً بدن انسان پس از هیجان، عشق یا ورزش احساس شعف و شادی می‌کند و انرژی مضاعف پیدا می‌کند. این شادی به خاطر آزاد شدن اندورفین است که در هورمون‌های مغز قرار دارد. بزرگ‌ترین مزیت و فایده شکلات این است که فلاونول‌های موجود در آن به تولید اندورفین بیشتر کمک می‌کند. اندورفین، نقش کلیدی در جلوگیری از افسردگی و دیگر اختلالات روحی‌روانی دارد.

کمک به کاهش مشکلات بارداری

یکی از مشکلات و مسائلی که در دوران بارداری اتفاق می‌افتد افزایش فشار خون است. محققان در تحقیقات خود به این نتیجه رسیده‌اند که یکی از مواد شیمیایی موجود در شکلات تلخ به نام تئوبرومین، می‌تواند قلب را ترغیب و به انسداد رگ‌ها کمک کند. مصرف شکلات تلخ در دوران بارداری می‌تواند تا 40 درصد از این معضل جلوگیری کند.

کمک به کاهش وزن

شاید مصرف روزانه شکلات آخرین راه برای کاهش وزن (برای تنبل‌ها) باشد. محققان می‌گویند شکلات تلخ نقش مهمی در کنترل اشتها بازی می‌کند که به همین دلیل می‌تواند به کاهش وزن هم کمک کند. دانشمندان در تحقیقات خود به این نتیجه رسیدند که مصرف شکلات تلخ قبل از وعده غذایی هورمون‌های اشتها را تحریک کرده و به مغز پیغام سیر بودن را ارسال می‌کنند.

شکلات تلخ، یک ماده فوق مغذی

اگر شما هم جزء آن دسته از افراد هستید که باید روی میزتان تنقلات باشد و هر روز مقداری سرو کنید، بهتر است شکلات تلخ را جایگزین آن‌ها کنید؛ البته باید در انتخاب شکلات تلخ هم دقت کنید. شکلاتی را انتخاب کنید که میزان کاکائوی آن بین 75 تا 85 درصد باشد. شکلات تلخ دارای مس و منیزیم و منگنز و آهن است. این ماده خوراکی همچنین فیبر، مقداری روی و پتاسیم را نیز در خود جای داده است.

شکلات تلخ، مفید برای دیابتی‌ها

شاید با خودتان فکر کنید که شکلات به‌دلیل شیرین بودن، یکی از مواد خوراکی‌ ممنوعه برای افراد مبتلا به دیابت است، اما تحقیقاتی که در یکی از دانشگاه‌های ایتالیا صورت گرفت ثابت کرد که مصرف مقدار متعادلی از شکلات تلخ می‌تواند به متابولیسم بدن کمک کند و کارکرد انسولین را تقویت کند؛ البته نباید در مصرف آن زیاده‌روی شود.

شکلات تلخ، مفید برای پوست

دانشمندان دانشگاه هاروارد، فهرستی از ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در شکلات تلخ را ذکر کرده‌اند که برای پوست مفید هستند؛ موادی همچون مس، آهن  و منگنز. به‌عنوان مثال، منگنز باعث افزایش تولید کلاژن می‌شود که این پروتئین به درخشندگی و سلامت پوست کمک می‌کند. مواد معدنی دیگری همچون کلسیم، به ترمیم و بازسازی پوست‌های آسیب‌دیده کمک می‌کنند. علاوه بر این‌ها، مصرف شکلات تلخ می‌تواند از پوست در برابر نور آفتاب محافظت کند.

شکلات و خاصیت ضدالتهابی

التهاب‌بخشی از واکنش طبیعی و ایمنی بدن نسبت به میکروب‌ها و سایر مواد مضر است. این در حالی است که التهاب مزمن می‌تواند به سلول‌ها و بافت‌های بدن آسیب وارد کند و خطر بیماری‌هایی همچون دیابت نوع 2، آرتروز و برخی از انواع سرطان را افزایش دهد. شکلات تلخ، حاوی ترکیباتی است که خاصیت ضدالتهابی دارند و مصرف آن‌ها می‌تواند به کاهش التهاب در بدن کمک کند.

شکلات و خاصیت آنتی‌اکسیدانی

شکلات تلخ دارای ترکیباتی همچون فلاونول و پلی‌فنول است که علاوه بر خاصیت ضدالتهابی، ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی را نیز به همراه دارد. آنتی‌اکسیدان‌ها رادیکال‌های آزاد را خنثی کرده و مانع از آسیب رساندن آن‌ها به بافت‌های سلولی می‌شود.

کاهش خطر ابتلا به سرطان

همان‌طور که گفته شد، کاکائوی موجود در شکلات تلخ به‌دلیل برخورداری از فلاونول، هم خاصیت ضدالتهابی دارد و هم آنتی‌اکسیدانی؛ که هر دوی این‌ها در جلوگیری از حمله اولیه سرطان به سلول‌های بدن نقش مهمی ایفا می‌کنند. از این‌رو، شکلات تلخ را در سبد غذایی خود قرار داده تا از سرطان در امان باشید.