دایره المعارف نکته و تکنیک های آشپزی
نسخه چاپی و رنگی آشنایی با مواد اولیه از نحوه خرید و نگهداری مواد اولیه تا هماهنگی طعم و مزه، انواع برش گوشت و سبزیجات و صیفیجات، ادویه های ترکیبی، استاک و مرینیت، بلانچ و روشهای پخت
برای تهیه یک خوراک منحصر به فرد، دسترسی به نکات و تکنیک های این کتاب، شرط اساسی است.آشنایی با مواد اولیه و نکات و تکنیک های آن. این کتاب نسخه پی دی اف برای خرید ندارد. ارسال پنج الی شش روز کاری. پشتیبانی واتس اپ 09120265485
ایمنی و بهداشت
ابزار تجهیزات
نکات و تکنیک چاقو
نکات و تکنیک ماکیان
نکات و تکنیک گوشت قرمز
نکات و تکنیک گوشت سفید
نکات و تکنیک لبنیات و تخم مرغ
نکات و تکنیک سبزیجات و صیفی جات (میوه....)
نکات و تکنیک برش
نکات و تکنیک حبوبات
نکات و تکنیک غلات
نکات و تکنیک مغزها
نکات و تکنیک ادویه
نکات و تکنیک روغن و چاشنی (نمک وشکر و عسل )
نکات و تکنیک قهوه
روش های پخت
آموزش انواع استاک
اصطلاحات آشپزی
اندازه
A4
عکس
دارد
تعداد صفحات
415
چاپ
گلاسه براق
رنگ
تمام صفحه رنگی
وزن
یک کیلو و نهصد گرم
دیدگاه خود را بنویسید