آماده‌سازی: 10 دقيقه/ پخت: 3:00 دقيقه/ سطح: متوسط
مواد لازم
لوبیا سفید (خیسانده‌شده): 150 گرم
نمك و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده): به مقدار لازم
پیاز سفید (نگینی خردشده): 1/2 عدد
پیازچه (پاك و نگيني خردشده): 2 ساقه
کنسرو تن‌ماهی (بدون روغن): 1 عدد
سرکه سفید: 4 قاشق سوپ‌خوری
روغن زیتون: 1/4 پیمانه
پنير خامه‌اي: 85 گرم
سس مايونز (کم‌چرب): 1/3 پیمانه
آب ليموترش تازه: 1 قاشق سوپ‌خوري
نان برگر: به تعداد لازم
خیار (باپوست و حلقه‌ای خردشده): 3 عدد
آرگولا (پاک‌شده): به مقدار لازم
روش تهیه
1. لوبیا سفید را در قابلمه‌ای حاوی مقداری آب جوش ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به‌مدت 3 ساعت بپزد. در اواخر پخت، کمی نمک به آن بیافزایید و آبکش کنید. لوبیا را در غذاساز ریخته و هم بزنید تا پوره شود.
2. پیاز را همراه پیازچه، پوره لوبیا و مقداری فلفل سیاه در ظرفی ریخته و هم بزنید، سپس تن‌ماهی را به آن بیافزایید و هم بزنید (دقت کنید تن ماهی له نشود و فقط آن را در حد مخلوط کردن، هم بزنید).
3. سرکه سفید و روغن زیتون را در ظرفی دیگر ریخته و هم بزنید، سپس آن را به مخلوط تن‌ماهی بیافزایید و هم بزنید؛ طوری‌که بافت تن ماهی از بین نرود.
4. پنير خامه‌اي را همراه سس مايونز، آب لیموترش تازه، کمی نمک و فلفل سیاه در ظرفي ریخته و هم بزنید تا مايه يکدستي به‌دست آيد.
5. مخلوط پنیر خامه‌ای را روی یک سمت از نان برگر بمالید و سطح آن را با پشت قاشق صاف کنید، سپس روی آن به‌ترتیب حلقه‌های خیار، آرگولا و مخلوط تن ماهی را بریزید و سمت دیگر نان را روی مواد قرار دهید و سرو کنید.
جایگزین
در صورت عدم دسترسی به آرگولا، می‌توانید از شاهی یا ریحان سبز و بنفش استفاده کنید.
نکته
کنسرو تن ماهی را قبل از باز‌کردن، به‌مدت ۲۰ دقیقه در قابلمه‌ای حاوی آب جوش بجوشانید، سپس روغنِ آن را جدا کنید.
دیدگاه خود را بنویسید