آماده‌سازی: 10 دقيقه/ پخت: 3:00 دقيقه/ سطح: متوسط

مواد لازم

لوبیا سفید (خیسانده‌شده): 150 گرم

نمك و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده): به مقدار لازم

پیاز سفید (نگینی خردشده): 1/2 عدد

پیازچه (پاك و نگيني خردشده): 2 ساقه

کنسرو تن‌ماهی (بدون روغن): 1 عدد

سرکه سفید: 4 قاشق سوپ‌خوری

روغن زیتون: 1/4 پیمانه

پنير خامه‌اي: 85 گرم

سس ‌مايونز (کم‌چرب): 1/3 پیمانه 

آب ‌ليموترش تازه: 1 قاشق سوپ‌خوري

نان برگر: به تعداد لازم

خیار (باپوست و حلقه‌ای خردشده): 3 عدد

آرگولا (پاک‌شده): به مقدار لازم

روش تهیه

1. لوبیا سفید را در قابلمه‌ای حاوی مقداری آب جوش ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به‌مدت 3 ساعت بپزد. در اواخر پخت، کمی نمک به آن بیافزایید و آبکش کنید. لوبیا را در غذاساز ریخته و هم بزنید تا پوره شود.

2. پیاز را همراه پیازچه، پوره لوبیا و مقداری فلفل سیاه در ظرفی ریخته و هم بزنید، سپس تن‌ماهی را به آن بیافزایید و هم بزنید (دقت کنید تن ماهی له نشود و فقط آن را در حد مخلوط کردن، هم بزنید).

3. سرکه سفید و روغن زیتون را در ظرفی دیگر ریخته و هم بزنید،‌ سپس آن را به مخلوط تن‌ماهی بیافزایید و هم بزنید؛‌ طوری‌که بافت تن‌ ماهی از بین نرود.

4. پنير خامه‌اي را همراه سس مايونز، آب لیموترش تازه، کمی نمک و فلفل سیاه در ظرفي ریخته و هم بزنید تا مايه يکدستي به‌دست آيد.

5. مخلوط پنیر خامه‌ای را روی یک سمت از نان برگر بمالید و سطح آن را با پشت قاشق صاف کنید، سپس روی آن به‌ترتیب حلقه‌های خیار، آرگولا و مخلوط تن ماهی را بریزید و سمت دیگر نان را روی مواد قرار دهید و سرو کنید.

جایگزین

در صورت عدم دسترسی به آرگولا، می‌توانید از شاهی یا ریحان سبز و بنفش استفاده کنید.

نکته

کنسرو تن ماهی را قبل از باز‌کردن، به‌مدت ۲۰ دقیقه در قابلمه‌ای حاوی آب جوش بجوشانید، سپس روغنِ آن را جدا کنید.