آشپزی ایرانی

معرفی

آنچه در این دوره آموزش داده می شود

روز اول (صبحانه): شناخت تخم‌مرغ، طرز تهیه پنیر، نان فطیر مسکه، نان تافتون، نان سنگک، خوراک لوبیا، عدسی، حلیم، خاگینه، املت، حلوا ارده، نرگسی
روز دوم (آش): آش رشته، آش دوغا، آش جو اراک، آش ماش و قمری، آش انار، آش عباسعلی، آش غورت غله، آش گوجه‌فرنگی، شله مشهدی، آش شله قلمکار (تئوری)، آش میوه زنجان (تئوری)، آش عروس (تئوری)، آش ساک (تئوری)، آش ماست (تئوری)، آش شلغم (تئوری)، آش ترخون (تئوری)
روز سوم (پیش غذا): حلیم بادنجان، میرزاقاسمی، سمبوسه، کوکوی عدس، شامی سبزی، شامی پوک، کوکوی شیرین، کوکو سبزی، کتلت سیب‌زمینی (تئوری)، کوکوی سیب‌زمینی (تئوری)، کوکوی سه رنگ (تئوری)، کشک بادنجان (تئوری) شله زرد، فرنی، حلوا زعفرانی، شیربرنج، مرباها، کاچی و رنگینک
روز چهارم: آبگوشت کشک، آبگوشت بزباش (تئوری)، آبگوشت قنبید، آبگوشت ساده، تاس کباب ، اشکنه، کله جوش، کوفته تبریزی، کوفته سماق، دلمه تره بار، دلمه رول پیاز، دلمه برگ مو، بریانی، دلمه کلم برگ، کوفته نخودچی (تئوری)، کوفته ریزه (تئوری)
روز پنجم: آلبالوپلو با مرغ، دمی لخلاخ، رشته پلو خلالی، باقالی پلو با ماهیچه، مرصع پلو (تئوری)، شیرین پلو (تئوری)، سیب پلو، عدس پلو، سبزی پلو، زرشک پلو (تئوری)، پلو مرغ کرمان، دمی ماش، قیمه نثار
روز ششم: ته چین ساده و قالبی (تئوری)، ته چین مرغ و بادنجان، لوبیا پلو، باستیرماپلو (تئوری)، شاه پلو، پلو مرغ پسته، مانی پلو (تئوری)، سبزی پلو دامغانی، ساطری پلو، پلو بلغور (تئوری)، دمپختک عدسی، کلم پلو سبز، قنبرپلو (تئوری)
روز هفتم: خورش آلو اسفناج، مرغ آلو مسما، خورش کرفس، خورش خلال، قلیه ماهی، مرغ ناردون، قرمه سبزی، قیمه لپه، قیمه بادنجان، خورش ماست (تئوری)، خورش ریواس (تئوری)، خورش چغاله بادام (تئوری)، خورش گوجه سبز (تئوری)
روز هشتم: خورش بامیه، مطنجن، لونگی مرغ، خورش پیچاق قیمه (تئوری)، خورش فسنجان رسمی، خورش فسنجان انار آویج، خورش سیب و آلو، خورش عناب و بادام